Ricetta di PaperoChef

FETTUCCINE ALLA CASATELLANA

Name: FETTUCCINE ALLA CASATELLANA
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 300 gr. di fettuccine fatte in casa (legermente spesse e tagliate a coltello); una piccola pianta di Lattuga; una piccola palla di Radicchio di Chioggia; 4 Carote medie; 200 gr. di Funghi Champignon; 1 Cipolla rossa di "Tropea"; crema di latte; Parmigiano Reggiano; olio extra vergine di oliva; sale; peperoncino

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Piatto Vegetariano? Non so potrebbe esserlo ma tutti dicono sia buono, un modo come un altro per mangiere verdure, piatto dolce e saporito. Si fa mangiare anche con gli occhi!!!

Ingredienti

• 300 gr. di fettuccine fatte in casa (legermente spesse e tagliate a coltello)

• una piccola pianta di Lattuga

• una piccola palla di Radicchio di Chioggia

• 4 Carote medie

• 200 gr. di Funghi Champignon

• 1 Cipolla rossa di "Tropea"

• crema di latte

• Parmigiano Reggiano

• olio extra vergine di oliva

• sale

• peperoncino

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Ricetta per persone

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2,8 (10)

Preparazione

1. Mettere tre cucchiai da minestra di olio nella padella (possibilmente antiaderente), tagliare finemente la Cipolla e farla rosolare con un mestolo d'acqua di cottura della pasta, quando questa è appassita e rosolata, aggiungere la Lattuga e il Radicchio tagliato come per fare un insalata, i Funghi a fettine sottili, le carote a filo, un pizzico di peperoncino e due bei mestoli di acqua della pasta

2. Fare appassire per 15 minuti a fuoco basso e coperchio, (nel frattempo metti le Fettuccine in cottura) quando l'acqua e evaporata aggiungi un bicchiere di crema di latte, alza la fiamma e appena ristringe il sugo aggiungi le fettuccine sgocciolanti al dentissimo nella padella e fai andare il tutto a fuoco moderato, quando il tutto risulta abbastanza amalgamato manteca con molto Parmigiano Reggiano e servi caldissimo

3. Buon Appetito! (al posto dell'acqua della pasta potete usare brodo vegetale)

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PaperoChef

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Piatto Vegetariano? Non so potrebbe esserlo ma tutti dicono sia buono, un modo come un altro per mangiere verdure, piatto dolce e saporito. Si fa mangiare anche con gli occhi!!!