Questo ciambellone ripieno me lo faceva sempre la mia nonna nei giorni di festa. L'ho riproposto ai miei figli e se lo sono spazzolato tutto! Ovviamente potete cambiare il ripieno a vostro gusto, con crema al cioccolato, o mescolare alla marmellata dei pezzetti di noce, ma a me piace l'originale perchè mi suscita dei bei ricordi.

Ho eseguito questa ricetta provando a fare l'impasto nel mixer, è stato un disastro perchè era troppo denso, ho provato a lavorarlo a mano, ma comunque, dopo cottura, è risultato molto secco e asciutto.....consigli per riprovare?

Complimenti Elizabeth, è buonissimo questo dolce fatto a forma di torta di rose è veramente eccezionale

Grazie Vanilina2 per l'unica risposta sensata. Allora, ho eseguito alla lettera, con burro, ma l'impasto era così denso e appiccicoso che non si staccava dalle lame del mixer. Considerando che bisogna stenderlo per spalmare la crema, ti assicuro che non aveva una consistenza tale da essere steso. Alla fine per non buttare tutto, ho cercato di ottenere dei biscotti (cioè ho preso delle piccole quantità e le ho sistemate sulla placca del forno). Se non ottengo indicazioni precise, non credo riproverò, se voglio il "rotolo con marmellata", faccio quello di pasta morbida e poi lo farcisco, in modo tradizionale.

Un'amica del forum ha preparato questo ciambellone, quando ha arrotolato la pasta le è venuto in mente di tagliarlo a tronchetti e lo ha disposto nella teglia come se fosse la "torta delle rose"!

Buonissimo!! L'ho provato nella versione con il burro e con la crema di cioccolata. Da provare!

Mi sono lasciata tentare anch'io da quest'antica ricetta. Che dire? Beh, semplicemente delizioso. Nella versione con burro, farcito di marmellata di pesche fatta in casa

Una risposta per cortesia? Ho eseguito questa ricetta provando a fare l'impasto nel mixer, è stato un disastro perchè era troppo denso, ho provato a lavorarlo a mano, ma comunque, dopo cottura, è risultato molto secco e asciutto.....consigli per riprovare?

Laura l'unico consiglio che ti posso dare è di aggiungere altra farina

Non so perchè ti sia riuscito così, a me con queste dosi viene sempre bene! Forse le uova erano piccole? Prova a impastarlo a mano, unendo all'occorrenza se rimane ancora troppo denso del latte o dell'acqua, fino ad ottenere la consistenza giusta. Poi fammi sapere!!

due consigli opposti!!!! mettere più farina oppure usare uova più grandi e/o aggiungere acqua/latte.... Ma chi l'ha fatto veramente questo dolce e mi sa dare un vero consiglio, per favore?

Senti, se l'impasto è troppo liquido aggiungi della farina; se è troppo denso o duro da impastare aggiungi acqua o latte...

Ciao Laura. Nel tuo commento non specifichi se hai usato burro oppure olio (la ricetta indicava entrambe le possibilità, ricordi?). Io l'ho fatto con il burro nel robot da cucina e non ho avuto nessun problema. Tieni presente che si tratta di una sorta di pasta frolla con lievito. Quindi riprova magari un'altra volta seguendo il procedimento che usi solitamente per la frolla e, se risultasse troppo duro, aggiungi un altro uovo ( no altra farina, per carità!).

L'ho preparato per un concorso di torte a base di mele e l'ho farcito con la "cotognata" (ricetta di Myllywylly!). Un successone!!! Mi spiace per Laura, ma temo che il problema non sia nè la ricetta nè le dosi... Riesce bene a tutte, anche alle principanti!!!!

Scusa se ti rispondo in ritardo! Quando si fanno gli impasti col mixer, si usa la lama di plastica e non quella in ferro anche a me capitava di ottenere degli impasti appiccicosi il problema era che la lama si riscalda e fa sciogliere tutto Laura non so te ma io ho le mani caldissime e capita anche a me di ottenere impasti appiccicosi la colpa non è, in questo caso, del Canestrello ma del fatto che contiene molto burro e lavorandolo con le mani calde o con il mixer con la lama si scioglie io, per evitare di usare molta farina....ho fatto raffreddare le mie mani con acqua fredda e poi ho lavorato l'impasto Se viene aggiunta troppa farina...il risultato è, in tutte le ricette, di ottenere una torta molto dura Poichè sono un'amante della torta di rose...una volta arrotolato, l'ho affettato ed l'ho disposto nella teglia come si fa con la torta di rose il canestrello fatto così è venuto molto carino e ti assicuro che è anche delizioso poi sono gusti