Io la preparo così: 500 latte, 1 tuorlo, 80 gr di Maizena, 100gr di Zucchero, vanillina, scorza di limone. Mettere una parte di latte sul fuoco con scorzetta di limone, a parte sbattere il tuorlo con zucchero unire maizena, vanillina e il latte rimasto, mescolare bene, unire illatte caldo, mettere tutto sul fuoco e mescolare finchè non si addensa, tolta dal fuoco si può aggiungere a piacere aroma di rum, quando è fredda unire panna montata .

PER TOGLIERE I GRUMI POSSO PASSARLA AL MINI PINER UNA VOLTA FATTA RAFFREDDARE?

Io ho provato a frla per due volte ed ho dovuto buttare via tutto perchè era mooolto liquida, forse ci vuole meno latte o più farina

per addensarla devi aggiungere farina!

Questa crema è buona sia calda che fredda.

Provata: molto buona. Vorrei però renderla più densa: cosa devo aggiungere o aumentare?

io frequento la scuola alberghiera di abano terme e posso dire che la ricetta base è:1 litro di latte, 300 grammi di zucchero, 150 grammi di farina, 8 tuorli d'uovo, 1 bustina di vanillina e uno zeste (o buccia) di limone...vi posso dire che è quella più facile e comoda da fare

Io la faccio cosi: 2 tuorli,80 gr di zucchero,30 gr di farina,250 gr di latte,buccia di limone.Lavorare bene i tuorli con lo zucchero e aggiungere la farina.Far bollire il latte con la buccia di limone.Versare nella pentola del latte in ebollizione le uova montate e far bollire 2 o 3 minuti senza mai smettere di mescolare con un cucchiaio di legno. A fine preparazione togliere la buccia di limone. OTTIMA PER FARCIRE TORTE,MA ANCHE DA MANGIARE LISCIA IN COPPETTE.

Molto buona e leggera, ma lontano dalle dosi della crema pasticcera che si utilizza in pasticceria. 8 tuorli d'uovo 350 gr.zucchero 125 gr. farina 1 litro di latte vaniglia, un pizzico di sale

Vi consiglio di seguire questa ricetta(ho fatto la scuola alberghiera so fare bene molte cose fidatevi),usate:1litro di latte,farina 120g,zucchero 300g,scorza di limone,6 uova di cui 3intere e 3 tuorli,1 bustina di vanillina per dolci.PREPARAZIONE:cominciate ad amalgamare in un pentolino uova e zucchero,poi aggiungete la farina e la vanillina.Da parte portare il latte ad ebollizione con le scorze al suo interno,poco alla volta amalgamarlo con il composto precedentemente preparato e portare il tutto ad ebbollizione.lasciare sfreddire a temperatura ambiente e togliere le scorze.vedrete che bontà!!!

Sembra ottima! dopo il tentativo fallito di ieri sera, abbiamo provato con i rimasugli del frigo e, dimezzate le dosi, sembra funzionare!!

Ho provato. È venuta molto bene.

Dopo 2 uova rotte a causa della passione ci approciamo nell'impresa della crema pasticcera! La Fra, dubbiosa sulla troppa quantità di latte, rincara la dose di farina... risultato?Quasi una pasta... non una crema... comunque perdono il suo errore e aggiungo un pò di latte... lo so che non abbiamo rispettato proprio a pieno i canoni della ricetta ma il risultato è apprezzabile... peccato solo che mi manca il brandy! Tanti saluti a tutti voi impavidi cuochi da Maastricht!!:-P

Ringraziarti è il minimo che possa fare! Ho appena fatto la crema e mi sono meravigiata. L'odore e il sapore sono favolosi, ti ringrazio infinitamente per la ricetta veramente deliziosa.

Mitici!! Devo fare una torta per la mia ragazza e questa ricetta mi serviva assolutamente. Vi farò sapere...

Fantastica non l' avevo trovata neanche sul libro di cucina grazie

Fantastica! non conoscevo l'aggiunta del burro, ma la trovo un'ottima idea!

Io so fare la crema pasticcera anche in un altro modo: INGREDIENTI: 4 tuorli d'uovo 4 cucchiai di zucchero 2 cucchiai di farina 1/2 litro di latte un pezzetto di buccia di limone 2-3 foglie di pesco 2 chicchi di caffè PREPARAZIONE: In un tegame mettere i tuorli, lo zucchero, la farina e amalgamare il tutto per alcuni minuti. Aggiungere poco alla volta il latte (senza riscaldarlo), la buccia del limone, il caffè e le foglie di pesco, (oppure una bustina di vaniglia, a seconda della profumazione preferita). Mescolare nuovamente il tutto e cuocere a bagnomaria fino a che la crema non si addensa. Durante la cottura rimestare con un cucchiaio di legno sempre da un verso.

Oltre alla ricetta base io aggiungo anche un bicchierino di brandy che smorza il sapore delle uova. Ciao ciao

veramente deliziosa ! ho riempito i cornetti di pasta frolla e sono venuti veramente buoni ciao

Grazie mille per questa ricetta, ho aggiunto anch'io la panna montata alla crema nella torta che ho preparato alla festa di compleanno della mia nipotina.

anzichè gratuggiare le scorze, "pelatele" dai limoni e lasciatele nel latte e nella crema fino all'utilizzo, che verranno levate, dopo il raffreddamento a temperatura ambiente

io ho un'altro modo x fare la crema.allora x 1litro di latte io divido 700grdi latte con 230gr di zucchero e faccio bollire e a parte 110 gr di farina 150gr amido 150grdi zucchero che vado a inserire nel latte appena bollito faccio nuovamente bollire e metto l'essenza preferita ragazzi provate

Nessuno dice quante persone va a soddisfare la preparazione con le dosi indicate.

Ingredienti:600 gr. di zucchero semolato-4 tuorli d'uovo-300 gr. di acqua tiepida-250 gr. di farina di mais-1 bustina di vaniglia-100 gr. di burro-700 gr.di latte. Procedimento:1)Intiepidire l'acqua e versare dentro tutta la farina di mais.2)Mischiare,da parte,lo zucchero con le uova e la vaniglia.3)Mettere sul fuoco,a fiamma bassa,la pentola con le uova e zucchero e poi versare dentro tutta la farina di mais,mischiare e poi aggiugere il latte freddo,una buccia di limone e girare con un cucchiaio quadrato, stando attenti a non far formare fruciature della crema stessa nel fondo della pentola,togliere la pentola dal fuoco solo quando la crema ha raggiunto una buona consistenza.Alla fine aggiungere il burro, a temperatura ambiente, e farlo sciogliere girando. Una volta raffreddata posarla in frigo. FATEMI SAPERE CHE NE PENSATE.

Io l'ho preparata due volte e mi è sempre venuta benissimo, senza grumi nè mai troppo liquida...aggiungere farina per addensarla o passarla al minipimer sono degli errori secondo me, la crema è troppo delicata e và lavorata solo secondo quanto indicato...Piuttosto mescolatela molto, fatela con molto amore ed attenzione (e serenità) dal primo all'ultimo passaggio, e vedrete che vi riuscirà alla grande!!!

togliendo la scorza di limone e aggiungendo il cacao in polvere siamo riuscite a guarnire la nostra torta margherita che abbiamo gustato alle 00,30..........uno spuntino notturno golosissimo!!! provatelo....