E' un piatto dal sapore delicato e "dolce" che sposa bene le verdure con il gorgonzola rendendolo meno grasso ma cremoso e goloso.

Si serve freddo, quindi conservatelo in frigo fino al momento di servire. ci si inzuppa pane fresco o bruscato leggermente, l'ho imparato da una signora tahitiana che vive in friuli quindi non sono sicuro che non si tratti di un adattamento fatto con ingredienti reperibili in italia, ma l'effetto sugli ospiti è assicurato.

A Roma qualche decennio fa i ristoranti tenevano in bella vista dei piatti coperti con altri piatti in cui c'era la pasta e patate fredda. D'estate andava a ruba, ora sembra "cafone" farlo ma in casa vi assicuro un figurone. Si fa la sera per il pranzo dell'indomani o la mattina per la cena, insomma quando si patisce meno il caldo davanti ai fornelli.

Provate la cottura della pasta direttamente nel sugo, i risultati sono migliori tanto piu' e' buona la pasta, consiglio quella Artigianale asciugata a temperature non superiori ai 45/50 gradi. Il vantaggio è che la pasta non viene dilavata nelle sue componenti nutrizionali dalla cottura in acqua e che si impregna di sugo risultando molto più saporita. Il tempo di cottura grosso modo è lo stesso ma non sporcate altro se non un tegame.

L'originale prevede carne di cavallo ma non incontra troppo i miei gusti così l'ho sostituita con agnello ed il maiale. Se volete però...

Credo che in questa ricetta manchi la farina, altrimenti sfido chiunque a riuscire a realizzarla!!!!!

Frustingolo, frustingolo! Si chiama proprio così. Per lo meno dalle mie parti!

Ciao, io ho assaggiato questa prelibatezza preparata da un'amica brasiliana. Lei però, la chiama "PANKECCA".. Cmq, dopo aver preparato le crepes, ha soffritto 2 grosse cipolle bianche affettate al velo in poco olio, sale e pepe nero, e poi per ammorbidirle ha aggiunto dell'acqua.Nel frattempo in un'altra padella ha cotto 1/2 kg. di carne macina, aromatizzata con prezzemolo tritato, sale e tanto pepe nero.Ha usato questo composto per farcire le crepes, ke man mano disponeva(arrotolate) in una teglia da forno o di alluminio, e alla fine ci ha versato sopra le cipolle e il loro sughetto di cottura. UNA DELIZIA!!!P.S.: E' un piatto ke si può mangiare sia caldo ke freddo. ...io lo adoro caldo! Buon appetito!!!

Io faccio una variante che risulta sempre estremamente buona e forse più leggera ( non sono amante della panna). Far rosolare l'arista di maiale in modo uniforme dopo averla insaporita con aromi tritati, sale e poco olio. Aggiungere 4/5 spicchi d'aglio lavati, ma con la loro buccia, coprire con il latte ed un foglio di alluminio o carta da forno ed informare x ca. 1 ora e 1/2. Togliere la carne, tagliarla, filtrare il sugo. e ricoprire le fette sul piatto di portata con la stessa.Si accompagna benissimo con un purea di patate.

Non sono daccordo di come viene preparata la teglia di patate riso e cozze: Io la cucino in questa maniera: Per 5 persone 2 kg di patate, 1kg e mezzo di cozze (da sgusciare,il guscio deve essere ben pulito perchè il frutto deve rimanere in una parte), prezzemolo, pomodorini, formaggio pecorino, sale pepe, aglio, cipolla, riso e zucchine. Esecuzione: pulire le patate e tagliarle a fette, lo stesso per le zucchine, lavare il riso. Poi condire le patate, con formaggio, olio sale pepe prezzemolo e cipolla, mescolare il tutto. Stendere il tutto sotto il fondo della teglia dove prima avremmo condita con sedano tritato olio, e cipolla sopra questo strato di patate condite mettere le cozze con la scorza condite sopra con unpò di olio e aglio tritato quindi mettere sopra uno strato di riso infine aggiungere lo strato di zucchine tagliate a rondelle, quì condire ancora con un pò di aglietto olio e prezzemolo, mettere sopra l'altro strato di patate rimaste già condite ed infornare a 180% per 40 minuti buon APPETITO

Le capesante gratinate sono super e le consumo da anni proprio come la tua ricetta. Veloci e di sicuro effetto oltre che ottime. Avendo a disposizione le valve, la seconda volta si possono acquistare quelle congelate e già senza valva. Comodissimo.

Mia madre è di San Benedetto del Tronto, lei mi prepara spesso le olive ascolane e credo che sarebbe sicuramente daccordo con Cosma.... lei oltre al prosciutto aggiunge la prosciuttella... devo dire che per quanto mi riguarda il risultato finale è eccellente ciao