Filetto di rombo al the verde su crema di sedano rapa, cipolle al sale dell'executive chef dell'Hotel Danieli di Venezia, Gian Nicola Colucci.

Tartare di branzino, gamberi e tonno alle fave di cacao con insalatina di puntarelle alle noci dell'executive chef dell'Hotel Danieli di Venezia, Gian Nicola Colucci.

EHM... sono un pò perplesso sulle quantità degli ingredienti... 42 scampi???? Siamo sicuri? è una cena per 2, mica per 10...

che fine fanno le bracioline????

funghi pleurotus al forno

ma non potreste dettagliare la ricetta?????? ora provo a farla cosi e vediamo se mi esce... se la volessi fare per piu persone la devo sdoppiare o basta che raddoppio l inpasto???????????????? grazie

una cosa che non è mai stata detta è che , una volta condite, vanno amalgamate usando le mani e strizzandole un po' per ammorbidirle

Chiara, le cipolline sono quelle crude, bianche e un po' piatte. Si trovano già pulite oppure da pelare. Le ho appena preparate per la prima volta. Il caramello non è perfettamente omogeneo, ma il sapore è ottimo. Per venire incontro a chi ha problemi di colesterolo ho messo pochissimo olio e ho aggiunto un po' d'acqua. Ottimo e facile.

come decoro la mousse????? x quanto va tenuta in frigo e come sbatto panna e uova????

Che io sappia nel forno a microonde non si può usare la pellicola.

A Melide, lungo il cammino di Santiago, ho avuto modo di assaggiare nelle pulperia di Ezequel, un fantastico piatto di polpo, senza patate. Buonissimo. Spero di riuscire a farlo altrettanto buono a casa. Ci proverò!! .

Da quanto ho capito si puo` fare sia con bucce che con il frutto quello che non mi e` chiaro sono i giorni di macerazione 2 gg o 20 bo? no dai dice due o piu` giorni ma ora provo sia quella con 2 gg che quella con 20 cmq e` uno dei liquori piu` buoni !!! .