Lo speck aromatizza la delicatezza e laleggerezza della ricotta e degli spinaci.

per non farle gonfiare troppo io pratico un piccolo foro prima di friggerle!

se non l'hai provato,a fine cottura,appena prima di servire,dai una bella spolverata di cioccolato amaro appena grattuggiato.compra quello sfuso venduto a peso che trovi nelle botteghine all'antica... Io no,ma mio marito è romano,per questo mi sono permessa questo piccolo 'suggerimento'

Questa è la dose per circa 20 biscotti.

Ho fatto questo dolce proprio ieri, seguendo anche il consiglio di cuocerlo solo per 30 minuti. E' venuto spettacolare... una domanda sola.. cosa vuol dire lasciare il cuore morbido? Ancora complimenti!

io la parmiggiana la faccio con le melanzane fritte,la mozzarella,la mortadella,il ragu' e sopra il parmiggiano reggiano...è gustosissima ma è una bomba quindi è un piatto unico però sia mio marito che mio figlio la mangiano sempre e fanno la scarpetta(non sono dei mangioni!!)ciao a tutti Roberta

HO LETTO ICOMMENTI E le osservazioni fatte in calce alla ricetta dell'acqua pazza,le varie interpretazioni che chiunque cuoco o dilettante cuoco da della ricetta.Tutte validissime per carita',ma nessuno che abbia accennato a cosa sia realmente l'acqua pazza! Dire acqua pazza è come dire guazzetto in versilia dove ai miei tempi cinqunta e piu' anni fa'sui pescherecci si cucinava tutto a crudo usando ovviamete acqua di mare e il pesce quello di poco prezzo perche quello" bono" si vendeva!Un po' come per il cacciucco,ma questa è un'altra ricetta e...un'altra storia.Le verdure erano quelle che al momento erano a bordo.A Cetara sulla costiera in un restorante mi dettero la loro ricetta per materia prima la ricciola e tutte le verdure a crudo anche i pomodorini quelli detti di pachino,ma ognuno la deve fare come meglio crede basta che il resultato lo soddisfi...!!!A me è stata gradita l'occasione per ricordare un piatto che CAha fatto la felicita' di tanti pescatori in mare ed anche a terra! la mia esperienza di ricercatore gastronomico piu' che trentennale

è venuta buona però ho usato 3 uova, ho messo meno zucchero (150g) e ho usato l'olio di semi al posto dell'evo. ciao

Dimmi Carlino, anche a te si sono "aggiaccati"?

I peperoncini non vanno cotti nell'aceto È la permanenza nell'olio che li "ammorbidisce" Provare per credere

Si taglia come una normale pzza Durante la cottura si compatta tutto. Prova!

Per un antipasto a buffet o per un aperitivo sono l'ideale.