La mia amatriciana e' un po diversa. In una pentola a parte fate cuocere il pomodoro con un po di sale e pepe. Circa 20 minuti. Nell'altra pentola fate un soffritto di peperoncino con olio d'oliva (3 minuti circa), poi togliete il peperoncino e aggiungete il guanciale tagliato a dadini o listelli sottili, aggiungete sale q.b. E fatelo rosolare per un tot fino a che sembra un po' cotto. Quindi sfumate il tutto a fuoco alto con una spruzzata di aceto bianco. A questo punto versate il pomodoro gia' un po cotto dell'altra pentola nel soffritto di guanciale e fate cuocere per circa 30 minuti con l'aggiunta di una noce di burro verso la fine. Abbinamento di bucatini consigliatissimo.

molto buoni! solo che a me sono venuti bianchi con le scagliette di cioccolato però buoni buoni buoni

Secondo me dipende dai gusti. C'e' gente a cui piace soffice e spessa e gente a cui piace fina a bruciacchiata. Evitando di iniziare a discutere su cio' che si puo' classificare come tradizionale (alla fine trattasi di pane al forno con pomodoro!)..Suggerisco cio' che ho sperimentato : -Se si vuole soffice: preparare il lievito con un poco di zucchero ,usare un mix di farina di semola e manitoba, aggiungere all'acqua dell'impasto un 30% di birra, aggiungere all'impasto una patata stracotta nel forno a microonde (che dunque aggiunge amidi precotti e dolci all'impasto dunque dando piu' carburante al lievito), evitare mattarelli nella stesura, fare rilievitare 1 oretta dopo aver messo la pasta nella teglia (magari nel forno freddo con un bicchiere di acqua bollente nel forno per aumentare l'umidita'). Io non amo grassi nella pizza (olio, burro, strutto, etc..) -Per farla croccante e fina: direi semplice: mettere poco lievito e tirare a mano

buonissima, semplicissima e veloce. Ottima idea, yum!

mhh:è una ricetta semplice,veloce e buonissima!!!!

Ragazzi ve lo dico io come si fa per non fare aprire le arancine o gli arancini, i segreti sono due: il riso e la frittura. Il riso deve essere cotto in modo tale da non essere molto "lento", ovvero, già da sè deve essere tale da essere "impastoso". Poi, quando friggete, abbiate l'accortezza di friggere la gustosa pietanza nell'olio che è talmente caldo che deve fumare. Basta, nient'altro oltre i vari comdimenti interni per i quali concordo pienamente. Uovo? farina? NO! DIVENTANO DURI!! Sono solo varianti utilizzate localmente per non farli aprire durante la frittura.

sono appena rientrata da barcellona e ho mangiato paella a volontà; mista o marinera che sia, devo dire che l'ho trovata molto buona e penso che non tarderò a sperimentarla a casa. besitos :-)

i tagliolini sono FAVOLOSI!!!!!!!!!!!!!!!!!

Io faccio liquori di tutti i tipi, non ero riuscita a trovare la crema con la panna montata, mi hanno dato tante ricette, a volte pure strane. Questa è ottima, complimenti! .

La ricetta è sicuramente favolosa, ma se non vuoi rischiare prendi una piccola lattina di latte condensato e immergila in una pentola piena d'acqua fredda. Porta a bollore e lascia andare per almeno altre 2h circa. Alla fine estrai la lattina e aspetta che si raffreddi. Aprila con attenzione e travasa in un vasetto di vetro che poi conserverai in frigo. E' squisito!!!

E' un grasso di maiale sciolto,quasi impossibile trovarlo nei supermercati.Facilmente reperibile al sud,specie in Campania.

io uso 2 cubetti di lievito un cucchiaio di sale un bicchierino da caffè x regolarmi con l'olio quasi 1 kg di farina, il tutto con 1/2 litro di acqua l'impasto deve risultare abbastanza morbido se ti viene duro ammorbidiscilo con acqua ma la cottura??? io la faccio a forno al massimo ma aspetto che si sia scaldato MOLTO, e invece di usare la teglia stendo l'impasto sulla cartaforno e viene fantastica (mi fanno tutti i complimenti) ho provato anche con un pizzico di bicarbonato ma voglio provare con un cucchiaino di zucchero, (ce lo mettono tutti!) buon appetito