sono sempre io la mia mamma metteva una pentola abbastanza grande ma faceva tutto ad occhio,penso mettesse circa 2 litri o forse più di acqua per 4 persone,mi spiace che non posso chiderlo, la mia mamma non c'è più.

sono marchigiana la mia mamma li faceva spesso e in casa eravamo contenti tutti. Buon appetito a chi vuol provare a eseguire la ricetta

I supplì sono una cosa e gli arancini un'altra. La prima differenza fra le due leccornie è la pezzatura, più piccoli i supplì rispetto agli arancini. La seconda differenza è che i supplì all'interno sono fatti con riso condito in rosso; gli arancini,invece, sono fatti con riso bianco condito con piselli. L'ultima piccola differenza è la forma di presentazione: un pò oblunghi i supplì; rotondi ma a forma di pera appena allungata gli arancini. Infine possiamo dire che i supplì sono tipici della cucina romana, mentre gli arancini sono tipici di quella siciliana. Personalmente gradisco più gli arancini, ma non disprezzo neppure i supplì a patto che il riso sia al punto giusto e non troppo condito.

L'apoteosi della cucina a base di pesce, dei profumi dele coste rocciose, del sole in un mare di profumi thalasici, del palato che sussulta in godimento culinario. Siamo veramente fortunati, noi italiani insulari!!!

Le melenzane(quattro quelle lunghe), i peperoni grandi (quattro due rossi e due gialli) e le zucchine verdi (tre) le ho tagliare a listarelle e fritte: prima i peperoni, poi le zucchine ed infine le melenzane. Ho messo tutto in una terrina. A parte ho fatto un po' di sugo fresco per amalgamare le verdure (con aglio)con quattro pomodori fresci tondi, privati dei semi. Ho fatto le tagliatelle con farina 00 e uova (quattro). Ho unito le verdure alla salsetta. Ho cotto la tagliatella, scolata e unita al composto di verdure e salsetta; il tutto l'ho fatto amalgamare girando delicatamente per non rompere la tagliatella a fuoco lento. Mangiate e accompagnate con del vino corposo (aglianico) dietetico ? buon appetito .

non so se qualcuno lo ha già detto, ma a parte i semi di cumino, che sono fondamentali, alla fine andrebbe aggiunta anche una tazzina di crema di latte acida. con il riso come contorno è ottimo, ma provatelo con del riso "Basmati" fatto cuocere per 10' in poca acqua.

Ricetta di Sergio Colaucci
Gelateria Colalucci Voglia di Gelato
Piazza del Mercato, 13 Nettuno (Rm) Tel. 39. 06. 98575005

se invece della panna ci mettete due cucchiai di ricotta sarà sicuramente più dietetica

Sono d'accordo con Perplessa...ok ke è x la presentazione, ci ero arrivata, ma cmq bisogna sempre specificare!

Ricetta dall'apparenza complicata ma in realtà molto facile. Per chi non mangia carne come me è un ottimo secondo saporito ed invitante.

Un antipasto insolito e particolare. Come gusto ricorda un po' la cucina toscana.

scusate ma nella bagna cauda non ci vogliono anche le noci?? io sono siciliana di origini e nata in piemonte... quindi scusate l'ignoranza!