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MINESTRA DI RISO E CECI

Name: MINESTRA DI RISO E CECI
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Total time: 120 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 250 grammi ceci lasciati a bagno per 24 h; 200 grammi di riso; 100 grammi di pancetta affumicata; 1 spicchio di aglio; tagliata fine; 1 rametto di rosmarino; 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro; 1 foglia di alloro; dado e pepe; olio extravergine di oliva di oliva; parmigiano grattugiato

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Classica minestra per il periodo freddo si può anche considerare un piatto unico se accompagnata da un piatto di verdura fresca.

Ingredienti

250 grammi ceci lasciati a bagno per 24 h
200 grammi di riso
100 grammi di pancetta affumicata
1 spicchio di aglio
tagliata fine
1 rametto di rosmarino

1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
1 foglia di alloro
dado e pepe
olio extravergine di oliva di oliva
parmigiano grattugiato

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Tempo di preparazione

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Tempo di cottura

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Difficoltà

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Ricetta per persone

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2,6 (10)

Preparazione

1. Nella pentola a pressione cuocere i ceci, coperti di acqua ,per 45 minuti dall'inizio del sibilo.

2. In una pentola rosolare in 2 cucchiai di olio evo la cipolla,l'aglio e la pancetta tagliata a dadini,aggiungere i ceci già cotti e 3/4 di litro del brodo di cottura,il concentrato di pomodoro,il rosmarino,la foglia d'alloro,pepe e un dado.Quanto il tutto prende il bollore versare il riso e, mescolando di tanto in tanto, portare a cottura aggiustando se necessario di sale

3. Servire con abbondante parmigiano.

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