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Ricetta di: silvi
MEZZE MANICHE ALLA CREMA DI PEPERONI DI SILVI
Ottimo su crostini di pane agliati, mescolato con yogurt greco su carne e verdure, piccante su formaggi freschi tipo tomini
- 400 gr di mezze maniche rigate
- 4 di peperoni gialli
- 1 cipolla grossa
- qualche foglia di basilico
- olio
- sale
- pepe q.b.
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
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Preparazione
1. Tagliate a pezzetti i peperoni e la cipolla a fette, versate tutto in ina pentoloa con olio abbondante
2. Salate e coprite completamente, lasciate cuocere a fuoco moderato rimestando di tanto in tanto finche' i peperoni non saranno appassiti (circa 25 30 min)
3. Aggiustate di pepe e unite il basilico
4. Passate il tutto al passaverdura avendo cura di insistere finche' non rimane solo la buccia
5. Con questo intingolo condite le mezze maniche e a piacere spolverate con pecorino.
2. Salate e coprite completamente, lasciate cuocere a fuoco moderato rimestando di tanto in tanto finche' i peperoni non saranno appassiti (circa 25 30 min)
3. Aggiustate di pepe e unite il basilico
4. Passate il tutto al passaverdura avendo cura di insistere finche' non rimane solo la buccia
5. Con questo intingolo condite le mezze maniche e a piacere spolverate con pecorino.
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silvi
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Ottimo su crostini di pane agliati, mescolato con yogurt greco su carne e verdure, piccante su formaggi freschi tipo tomini