1. Lavare la frutta nel vino

2. Montare la panna con lo zucchero a velo e quello vanigliato

3. Sbriciolare le meringhe e mescolarle bene con i frutti di bosco sgocciolati (tenerne da parte 1 cucchiaio per le decorazioni), fe foglioline di menta spezzettate, la panna

4. Foderare uno stampo da zuccotto con della pellicola trasparente, riempirlo con il composto preparato, pressando delicatamente con il dorso di un cucchiaio

5. Coprire con un foglio di alluminio e lasciare riposare in freezer per almeno 3 ore

6. Una ventina di minuti prima di servire, sformare il dolce su un piatto, eliminare la pellicola e guarnire con i frutti di bosco tenuti da parte, qualche foglia di menta e melissa

7. (la melissa è nota anche col nome di cedronella).