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Ricetta di: giuliet
MELANZANE ALLA VENEZIANA
E` un buon antipasto saporito e stuzzicante, puo` essere accompagato da polenta ma se piace anche con delle bruschette, puo` essere anche usato per accompagnare la cacciagione al posto dei funghi.
- grandi
- sale
- noce moscatta
- pepe
- olio extravergine di oliva
- prezzemolo
- polenta gialla
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
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Preparazione
1. Tagliare via la buccia delle melanzane a listelle non troppo grandi e lasciarvi attaccata almeno 5 mm di polpa, mettere le bucce in una teglia e cospargerle di sale indi mettere la teglia in posizione obliqua in modo che l'acqua che uscira` dalle melanzane coli via da se`, lasciarle cosi` per almeno 3 ore, trascorso il tempo, asciugarle molto bene e quindi soffriggerle nel'olio con pepe e noce moscata, lasciare cuocere fino a quando risulteranno molto morbide, a questo punto servirle con una polentina morbida gialla.
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giuliet
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E` un buon antipasto saporito e stuzzicante, puo` essere accompagato da polenta ma se piace anche con delle bruschette, puo` essere anche usato per accompagnare la cacciagione al posto dei funghi.