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Ricetta di: mamma80
MELANZANE AL FUNGHETTO
Semplici ma per palati sofisticati.
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
Recensioni 4 - Click 10394
Preparazione
1. Lavate le melanzane, tagliatele a metà per lungo e tagliate ancora a metà
2. Togliete gran parte della parte bianca e poi fatele a striscioline larghe circa 1/2 cm e lunghe circa 6 centimetri
3. Mettetele in una pentola ed aggiungete mezzo bicchiere d'acqua
4. Coprite e lasciate cuocere a fuoco non troppo alto controllando di tanto in tanto che non si attacchino
5. Aggiungete acqua quando serve, poi mettete lo spicchio d'aglio ed il sale
6. Verso fine cottura aggiungete un po' di olio extravergine di oliva; ultimate la cottura e servite ancora calde.
2. Togliete gran parte della parte bianca e poi fatele a striscioline larghe circa 1/2 cm e lunghe circa 6 centimetri
3. Mettetele in una pentola ed aggiungete mezzo bicchiere d'acqua
4. Coprite e lasciate cuocere a fuoco non troppo alto controllando di tanto in tanto che non si attacchino
5. Aggiungete acqua quando serve, poi mettete lo spicchio d'aglio ed il sale
6. Verso fine cottura aggiungete un po' di olio extravergine di oliva; ultimate la cottura e servite ancora calde.
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aras
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Io aggiungo anche del prezzemolo e mentre le cuocio non aggiungo acqua basta abbassare il fuoco e lasciare il coperchio chiuso , addirittura le melanzane tagliate prima di essere cucinate, andrebbero lasciate al sole per una giornata per farle asciugare
credetemi così' sono ottime
Marco
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La ricetta è ok, ma se non erro è l'aggiunta di prezzemolo ( oltre l'aglio) che da il nome al piatto ( al "funghetto")...
mamma80
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Semplici ma per palati sofisticati.
dilettante siciliana
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le melenzane al funghetto da noi sono completamente diverse, si tagliano a cubetti non troppo piccoli dopo averle tenute sotto sale per 30 minuti si lavano e si friggono in olio quindi si tolgono dalla padella e nello stesso olio si soffrigge aglio e capperi sottosale (lavati )tritati, si aggiungono le melenzane si fanno insaporire e 5 min prima di spegnere il fuoco si aggiunge molto prezzemolo tritato fimemente.