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Ricetta di: marro 🏆 Top della community
LINGUINE ALL'ARAGOSTA
Una preparazione facilissima, che esalta il gusto dell'aragosta. Vi posso assicurare che e' buonissima. E io compro sempre quella surgelata, figuriamoci con quella fresca.
- da 700 800 gr "fresca o surgelata tipo cuba"
- linguine per 4 persone
- sale
- olio extravergine di oliva
- peperoncino
- prezzemolo trito
- 3 cucchiaini aglio trito
- pomodorini ciliegia
- 2 bicchieri vino bianco...secco
- o spumante secco
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
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Preparazione
1. Preparazione aragosta:
2. Tagiare a trance, non troppo grosse, la coda dell'aragosta e a pezzi anche grossolani la testa e le antenne.
3. Se l'aragosta e surgelata prima di tagliarla aspettare che si scongeli.
4. Eliminare gli eventuali pezzetti di corazza che possono dare fastidio nella masticazione.
5. In padella:
6. in una padella inserire l'olio d'oliva, il peperoncino il tutto q.b
7. e i tre cucchiaini d'aglio trito e fare rosolare il tutto a fuoco basso.
8. Prima che l'aglio imbiondisca inserire l'aragosta a pezzi e lasciare cuocere per 5 minuti, se serve aggiungere mezzo bicchiere d'acqua
9. dopo i 5 8 minuti sollevare la fiamma ed aggingere 1 bicchiere di vino e fare evaporare , ripetere l'operazione un'altra volta con mezzo bicchiere di vino con l'agginta di prezzemolo trito, riducendo la fiamma
10. Salare q.b.
11. Tagliare a cubetti i pomodorini e aggiungerli in padella , dopo che il vino e' evaporato per meta'
12. Ancora 2 minuti di cottura.
13. Mettere a bollire le linguine e scolarle al dente ed unirle all'aragosta saltando il tutto per 1 minuto.
14. Servire caldo, con l'aggiunta di prezzemolo ed un filo d'olio d'oliva.
2. Tagiare a trance, non troppo grosse, la coda dell'aragosta e a pezzi anche grossolani la testa e le antenne.
3. Se l'aragosta e surgelata prima di tagliarla aspettare che si scongeli.
4. Eliminare gli eventuali pezzetti di corazza che possono dare fastidio nella masticazione.
5. In padella:
6. in una padella inserire l'olio d'oliva, il peperoncino il tutto q.b
7. e i tre cucchiaini d'aglio trito e fare rosolare il tutto a fuoco basso.
8. Prima che l'aglio imbiondisca inserire l'aragosta a pezzi e lasciare cuocere per 5 minuti, se serve aggiungere mezzo bicchiere d'acqua
9. dopo i 5 8 minuti sollevare la fiamma ed aggingere 1 bicchiere di vino e fare evaporare , ripetere l'operazione un'altra volta con mezzo bicchiere di vino con l'agginta di prezzemolo trito, riducendo la fiamma
10. Salare q.b.
11. Tagliare a cubetti i pomodorini e aggiungerli in padella , dopo che il vino e' evaporato per meta'
12. Ancora 2 minuti di cottura.
13. Mettere a bollire le linguine e scolarle al dente ed unirle all'aragosta saltando il tutto per 1 minuto.
14. Servire caldo, con l'aggiunta di prezzemolo ed un filo d'olio d'oliva.
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marro
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Una preparazione facilissima, che esalta il gusto dell'aragosta. Vi posso assicurare che e' buonissima. E io compro sempre quella surgelata, figuriamoci con quella fresca.