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INVOLTINI DI MELANZANE

Name: INVOLTINI DI MELANZANE
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 2 melanzane; 300 grammi macinato scelto bovino; 4 cucchiai di parmigiano; prezzemolo; 100 grammi formaggio saporito (tipo montasio, provolone, emmenth; salsa di pomodoro; 1 uovo; 1 bicchierino latte fresco

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E' un secondo molto gustoso, che migliora se consumato il giorno dopo.

Ingredienti

2 melanzane
300 grammi macinato scelto bovino
4 cucchiai di parmigiano
prezzemolo
100 grammi formaggio saporito (tipo montasio, provolone, emmenthal, ...)
salsa di pomodoro
1 uovo
1 bicchierino latte fresco

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Tempo di preparazione

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Tempo di cottura

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Difficoltà

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Ricetta per persone

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2,3 (10)

Preparazione

1. Tagliare le melanzane nella lunghezza e grigliarle.

2. Insaporire il macinato di carne con il parmigiano ed il prezzemolo, aggiungere un uovo leggermente sbattuto ed allungato con un bicchierino da liquore di latte fresco

3. Salare e pepare a piacere.

4. Mettere un cucchiaino di macinato al centro di ogni fetta di melanzana, aggiungere sopra un bastoncino di formaggio e chiudere l'involtino arrotolato su se stesso con uno stuzzicadente.

5. Disporre gli involtini su una teglia antiaderente unta con un filo d'olio e coprire con salsa di pomodoro (oppure pelati a pezzi)

6. Cuocere a fuoco moderato per 15 - 20 minuti.

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