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Ricetta di: robi965 🏆 Top della community
INSALATA FREDDA DI BACCALà
Ottimo come antipasto su una bruschetta all'aglio, ma buonissimo anche come secondo piatto.
- 500 grammi di baccalà ammollato
- q.b. latte intero
- alloro
- pepe in grani
- aglio
- olive nere snocciolate
- prezzemolo
- oilio evo
- sale
- pepe
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
Recensioni 1 - Click 4717
Preparazione
1. Mettete il baccalà in una pentola e copritelo con acqua e latte in parti uguali; aggiungete l'aglio, il pepe in grani e un paio di foglie di alloro
2. Portate a bollore, abbassate la fiamma e fate bollire dolcemente per 30 minuti (attenzione che il latte non "scappi")
3. Spegnete il fuoco, coprite la pentola e fate raffreddare nel liquido di cottura
4. Dopodichè sgocciolate il pesce, sbriciolatelo in una terrina(usate le mani così riuscite ad eliminare le eventuali spine), aggiungete le olive nere fatte a pezzi, condite con olio evo, prezzemolo tritato, sale e pepe
5. Lascate in frigo qualche ora prima di servire.
2. Portate a bollore, abbassate la fiamma e fate bollire dolcemente per 30 minuti (attenzione che il latte non "scappi")
3. Spegnete il fuoco, coprite la pentola e fate raffreddare nel liquido di cottura
4. Dopodichè sgocciolate il pesce, sbriciolatelo in una terrina(usate le mani così riuscite ad eliminare le eventuali spine), aggiungete le olive nere fatte a pezzi, condite con olio evo, prezzemolo tritato, sale e pepe
5. Lascate in frigo qualche ora prima di servire.
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robi965
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Ottimo come antipasto su una bruschetta all'aglio, ma buonissimo anche come secondo piatto.