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Ricetta di: Anna
INSALATA DI POLLO IN SALSA AL CERFOGLIO DI ANNA
speziato e buono
- 200 gr di Petto di pollo
- 1 cucchiaino di pepe verde pestato
- 180 grammi di insalata
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 cucchiaio olio extravergine d'oliva Per la salsa:
- 200 gr di Yogurt intero
- 3 rametti di cerfoglio fresco
- 80 gr di Patate farinose lessate con la buccia
- 1 spicchio di aglio
- sale
- pepe di cayenna
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
2
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Preparazione
1. Preparare la salsa:
2. Sbucciare le patate, ridurle in purea insieme allo yogurt, al cerfoglio e all'aglio tritato finissimo (o passato nello spremi
3. aglio)
4. Salare e pepare generosamente.
5. Dorare il petto di pollo (senza pelle) nell'olio, poi abbassare il fuoco, coprire e cuocere per 4-5 minuti
6. Salare e aggiungere il pepe verde pestato
7. Fare quindi raffreddare il pollo e tagliarlo a listarelle
8. Lavare e asciugare le insalate, disporle su un piatto di portata
9. Irrorarle con l'olio extravergine d'oliva e il succo di limone
10. Guarnire con le listarelle di pollo
11. Servire accompagnando con la salsa al cerfoglio.
2. Sbucciare le patate, ridurle in purea insieme allo yogurt, al cerfoglio e all'aglio tritato finissimo (o passato nello spremi
3. aglio)
4. Salare e pepare generosamente.
5. Dorare il petto di pollo (senza pelle) nell'olio, poi abbassare il fuoco, coprire e cuocere per 4-5 minuti
6. Salare e aggiungere il pepe verde pestato
7. Fare quindi raffreddare il pollo e tagliarlo a listarelle
8. Lavare e asciugare le insalate, disporle su un piatto di portata
9. Irrorarle con l'olio extravergine d'oliva e il succo di limone
10. Guarnire con le listarelle di pollo
11. Servire accompagnando con la salsa al cerfoglio.
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Anna
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speziato e buono