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Ricetta di: Petuletta
GOULASH A MODO MIO DI PETULETTA
Viene morbidissimo, è ottimo e anche freddo si può gustarlo (io lo porto a lavoro per il pranzo il giorno dopo). Provare per credere!
- 1/2 kg di spezzatino di vitella
- foglie di radicchio
- 1/2 bicchiere vino rozzo
- brodo di carne
- paprika piccante
- farina
- olio q.b.
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
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Preparazione
1. Soffriggere la cipolla e il radicchio tagliato a listarelle nell'olio
2. Aggiungere la paprika e lo spezzatino tagliato a piccoli bocconcini passati nella farina e farli dorare a fiamma media
3. Bagnare col vino rosso e farlo evaporare a fiamma alta
4. Aggiungere il brodo caldo fino a coprire la carne
5. Coprire e cuocere a fiamma medio
6. bassa per circa 1 ora, girando di tanto in tanto e aggiungendo il brodo se si dovesse asciugare troppo.
2. Aggiungere la paprika e lo spezzatino tagliato a piccoli bocconcini passati nella farina e farli dorare a fiamma media
3. Bagnare col vino rosso e farlo evaporare a fiamma alta
4. Aggiungere il brodo caldo fino a coprire la carne
5. Coprire e cuocere a fiamma medio
6. bassa per circa 1 ora, girando di tanto in tanto e aggiungendo il brodo se si dovesse asciugare troppo.
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Petuletta
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Viene morbidissimo, è ottimo e anche freddo si può gustarlo (io lo porto a lavoro per il pranzo il giorno dopo). Provare per credere!