Ricetta di: giiop67

GNOCCHETTI SARDI (MALLOREDDUS) ALLA CAMPIDANESE

Name: GNOCCHETTI SARDI (MALLOREDDUS) ALLA CAMPIDANESE
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 6 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 0.5 chilo malloreddus (gnocchetti sardi); gr 300 salsiccia sarda; pomodori pelati; 1 spicchio di aglio; 2 bustine di zafferano; 1 foglia di alloro; alcune foglie basilico; 2 cucchiaini di olio extra vergine d'oliva; pecorino grattugiato; 1 pizzico di sale

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Lo zafferano non ama la cottura, quindi spegnere il fuoco e aggiungere la bustina di zafferano come ultima cosa.

Ingredienti

0.5 chilo malloreddus (gnocchetti sardi)
gr 300 salsiccia sarda
pomodori pelati
1 spicchio di aglio
2 bustine di zafferano

1 foglia di alloro
alcune foglie basilico
2 cucchiaini di olio extra vergine d'oliva
pecorino grattugiato
1 pizzico di sale

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Difficoltà

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Ricetta per persone

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2,3 (8)

Preparazione

1. Tagliare a tocchetti la salsiccia e farla rosolare nell'olio sino alla doratura con l'aglio, versare i pomodori, il sale, l'alloro e il basilico e far cuocere a fuoco lento

2. Quando il sugo è ben addensato, aggiungere lo zafferano e mischiare bene per amalgamare i sapori

3. Cuocere i malloreddus al dente, scolateli e conditeli con il sugo sopra indicato cosparsi di abbondante pecorino.

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