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Ricetta di: Paky3_
FOCACCIA MORBIDA DI CIPOLLE
Deliziosa idea per accompagnare secondi piatti, ma ottima anche mangiata da sola, come spuntino! Morbidissima!!
- farina grano tenero 00 gr 400
- farina tipo manitoba gr 200
- farina segale gr 100
- lievito birra secco 2 bustine
- cipolla 2 grosse
- rosmarino q.b..
- burro 1 cucchiaio
- olio extravergine di oliva di oliva 2 cucchiai
- sale 3 cucchiaini
- zucchero 1 cucchiaino
- acqua q.b..
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
6
Recensioni 7 - Click 9540
Preparazione
1. Sciogliere il lievito in mezzo bicchiere d'acqua tiepida con lo zucchero; mescolare le 3 farine e disporle a fontana sulla spianatoia; versare nel centro il lievito, l'olio, il sale e la cipolla tritata grossolanamente e rosolata con il burro; impastare il tutto aggiungendo altra acqua tiepida fino ad ottenere un impasto morbido e liscio.
2. Formare con l'impasto una palla e lasciarlo lievitare un paio d'ore coperto da uno strofinaccio umido; una volta che avrà raddoppiato il suo volume, reimpastare delicatamente il tutto e stenderlo in forma sferica , in modo da adattarlo a una teglia rotonda del diametro di circa 30 cm; porre la focaccia nella teglia rivestita da carta forno o carta stagnola, bucherellare la superficie con una forchetta e spennellarla d'olio (a me piace molto usare quello aromatizzato al basilico) spolverando poi con il rosmarino tritato.
3. Cuocere la focaccia in forno a 200°C per circa un quarto d'ora-20 minuti (deve risultare dorata); servirla calda o tiepida.
2. Formare con l'impasto una palla e lasciarlo lievitare un paio d'ore coperto da uno strofinaccio umido; una volta che avrà raddoppiato il suo volume, reimpastare delicatamente il tutto e stenderlo in forma sferica , in modo da adattarlo a una teglia rotonda del diametro di circa 30 cm; porre la focaccia nella teglia rivestita da carta forno o carta stagnola, bucherellare la superficie con una forchetta e spennellarla d'olio (a me piace molto usare quello aromatizzato al basilico) spolverando poi con il rosmarino tritato.
3. Cuocere la focaccia in forno a 200°C per circa un quarto d'ora-20 minuti (deve risultare dorata); servirla calda o tiepida.
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bravacuoca
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Se non trovo la farina di segale, la posso sostituire? con cosa?
Paky3_
0,0 (0)
Ciao bravacuoca! Al posto della farina di segale è possibile usare della semplice farina integrale, la focaccia viene ugualmente deliziosa
Se provi a farla, fammi sapere se ti è piaciuta 
TRUDI
0,0 (0)
Non mi è facile trovare le farine al super, forse sono io incapace. Posso fare questa buona focaccia solo con la farina normale? Grazie.
Paky3_
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Per TRUDI:io ho sempre fatto questa focaccia con le farine che ho indicato, ma penso che valga la pena comunque di provare a farla anche solo con la farina 00
La farina di segale è infatti piuttosto difficile da reperire (l'ho trovata in vacanza in provincia di Bolzano ) e ne ho fatta una bella scorta 
Però la farina manitoba (chiamata anche "tipo americano) si trova solitamente in tutti i super, magari se provi in un iper è meglio, perchè questo tipo di farina rende davvero migliore molte preparazioni di pani e focacce; comunque prova prima con la farina 00. Fammi sapere com'è venuta. Baci!! 
CIOCCOLATOSA
0,0 (0)
Ciao Paki! Puoi indicare per favore la quantità di acqua necessaria per impastare la focaccia? grazie!