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Ricetta di: Redazione [style]
FLAN DI ZUCCA DI MARCO MARINO
Ricetta dello chef Marco Marino della Nazionale Italiana Cuochi.
Info: Hotel della Città
C.so della Repubblica 117 - Forlì
Tel. 0543 28297
- 125 gr di zucca gialla
- 250 gr di panna liquida
- 2 uova intere
- 10 grammi di parmigiano
- sale
- pepe
- 1 spicchio díaglio
- 1 rametto di rosmarino
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
1
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Preparazione
1. Cuocere la Zucca in padella con olio, aglio e rosmarino
2. Frullare la zucca riducendola in polpa e aggiustarla di sale e pepe
3. Fare una Pareille con il resto degli ingredienti
4. Aggiungere la zucca al composto ottenuto
5. Cuocere a bagno maria a 130°C per circa 20 minuti o a vapore completo a 90°C per circa 30/35 minuti.
6. Ottimo se servito con filetto di trota con doppia farcitura.
2. Frullare la zucca riducendola in polpa e aggiustarla di sale e pepe
3. Fare una Pareille con il resto degli ingredienti
4. Aggiungere la zucca al composto ottenuto
5. Cuocere a bagno maria a 130°C per circa 20 minuti o a vapore completo a 90°C per circa 30/35 minuti.
6. Ottimo se servito con filetto di trota con doppia farcitura.
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