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- 4 fette di filetti di manzo
- 50 grammi di olio extra vergine d'oliva
- 1 mazzetto di prezzemolo
- q.b. di sale grosso
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
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Preparazione
- In una padella antiaderente deponete un abbondante strato di sale grosso e scaldatelo a fuoco medio-alto
- Quando il sale comincia a scoppiettare, adagiatevi i filetti, che devono essere spessi almeno un paio di centimetri
- Cuoceteli per pochi minuti su entrambi i lati, a fuoco alto, in modo che si sigillino bene allíesterno e rimangano morbidi e al sangue allíinterno.
- A parte scaldate un poí díolio con un trito fine di prezzemolo e pepe.
- Togliete i filetti dalla padella, asportate il sale in eccesso e condteli versando sopra la salsina calda.
- Serviteli a piacere con verdura cruda (valeriana o spinaci), patate novelle al forno o funghi trifolati.
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