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Ricetta di: mariabruna
CUCULLI (FRITTELLE DI FARINA DI CECI)
I "cuculli" così si chiamano a Genova queste frittelle. Quando io ero bambina all'uscita da scuola c'era l'omino che le vendeva per la strada, calde, calde in cartocci allora di carta, come per le caldarroste.
- 400 grammi di farina di ceci
- 1 di lievito di birra
- maggiorana tritata
- olio semi arachide
- sale
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
Recensioni 13 - Click 26861
Preparazione
1. Diluire la farina con l'acqua necessaria per ottenere una pastella densa e un poco fluida
2. Aggiungere il lievito e lasciare riposare per qualche ora
3. Quando l'impasto è lievitato unire la maggiorana, salare e pepare, quindi friggerlo a cucchiaiate in olio caldo
4. Scolarle, spolverarle di sale e servirle.
2. Aggiungere il lievito e lasciare riposare per qualche ora
3. Quando l'impasto è lievitato unire la maggiorana, salare e pepare, quindi friggerlo a cucchiaiate in olio caldo
4. Scolarle, spolverarle di sale e servirle.
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Rosalba
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Questa sera provo la ricetta, spero di essere abbastanza brava.
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mariabruna
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Carissimi, i "cuculli" nel levante ligure sono le frittelle di ceci. Salutoni a tutti
RINALDO COLLARETA
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QUANTA CONFUSIONE: I CUCULLI sono cuculli i frisceau e' un'altra cosa. I cuculli una volta si comperavano nelle friggitorie soltanto, Sottoripa a Caricamento(Genova) si vendevano bei caldi quasi sferici con uno spruzzo di sale fatti con farina di ceci. Pure i frisceau erano una specialita' fatti di farina e lattuga a striscioline come pure il baccala fritto, mi viene l'acquolina.....saluti
FABRIZIO
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I cuculli a genova si chiamano anche "FRISCEAU" (eau = o ), (forse cosi' piu' comunemente nominati) e si possono fare sia dolci che salati a seconda del contenuto dell'impasto...TROPPO BUONI !!!!!
Stefano 58
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Ciao mariabruna questa piatto assomiglia molto ad una ricetta tipica palermitana si chiama pane e panielli. un saluto
