Questa sera provo la ricetta, spero di essere abbastanza brava. .

Carissimi, i "cuculli" nel levante ligure sono le frittelle di ceci. Salutoni a tutti

QUANTA CONFUSIONE: I CUCULLI sono cuculli i frisceau e' un'altra cosa. I cuculli una volta si comperavano nelle friggitorie soltanto, Sottoripa a Caricamento(Genova) si vendevano bei caldi quasi sferici con uno spruzzo di sale fatti con farina di ceci. Pure i frisceau erano una specialita' fatti di farina e lattuga a striscioline come pure il baccala fritto, mi viene l'acquolina.....saluti

I cuculli a genova si chiamano anche "FRISCEAU" (eau = o ), (forse cosi' piu' comunemente nominati) e si possono fare sia dolci che salati a seconda del contenuto dell'impasto...TROPPO BUONI !!!!!

Ciao mariabruna questa piatto assomiglia molto ad una ricetta tipica palermitana si chiama pane e panielli. un saluto

Stefano mi incuriosisci, dimmi come si fa questa ricetta.

a me sembra proprio che i cuculli siano i frisceu di farina di ceci mariabruna, tu che dici?

io veramente i cuculli li conosco fatti con carne pane e spezie e uovo, forse sara che io sono di busalla nell°entroterra ma mia nonna da bambina me li faceva cosi...fritti e buonissimi ma piu definibili come secondo piatto che nn antipasto..

L'olio di semi ve lo usate Voi. Nella cucina Genovese e Ligure si usa solo olio di oliva.

si vero rinaldo me la ricordo eccome la friggitoria sotto ripa dal gobbetto.............quanta farinata quanto pesce fritto nel cartoccio con poche lire mi sentivo una principessa.............bei tempi.Ci sono tornata, ma senza di lui non c'è più la stessa atmosfera, mi sembrava un folletto.....cuciniere............

Sono passati tantissimi anni da quando lavoravo viino a sotto ripa, ma ancora oggi dopo 40 anni ne ricordo il profumo di quella friggitoria!!!!

I cuculli, sono la passione di mia figlia. Domani inizierò a cimentarmi nell'intento di prepararli, per farle una sorpresa,per quando tornerà dalle vacanze. Nonostante la ricetta sia semplice e nonostante io sia abbastanza brava in cucina, penso che non sia facile una buona riuscita. Anche per me sono bei ricordi della mia infanzia i vicoli di Genova e sopratutto Sottoripa. Era una festa quando la mamma ci portava, molto caratteristici e senza pericoli a quei tempi.

I "cuculli" così si chiamano a Genova queste frittelle. Quando io ero bambina all'uscita da scuola c'era l'omino che le vendeva per la strada, calde, calde in cartocci allora di carta, come per le caldarroste.