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CROCCHETTE DI PATATE RIPIENE DI ELIZABETH

Name: CROCCHETTE DI PATATE RIPIENE DI ELIZABETH
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 600 grammi di patate; 4 uova; 100 gr di olive verdi snocciolate; 70 gr di mortadella in una sola fetta; 1 mozzarella; 1 di prezzemolo; timo; 30 grammi di burro; farina; pangrattato; noce moscata; sale e pepe; olio per friggere.

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Un'alternativa alle classiche crocchette di patate.

Ingredienti

600 grammi di patate
4 uova
100 gr di olive verdi snocciolate
70 gr di mortadella in una sola fetta
1 mozzarella
1 di prezzemolo
timo

30 grammi di burro
farina
pangrattato
noce moscata
sale e pepe
olio per friggere.

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Tempo di preparazione

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Tempo di cottura

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Difficoltà

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Ricetta per persone

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2,4 (9)

Preparazione

1. Lessare, sbucciare e passare al passapatate le patate

2. Alla purea unire il burro, la noce moscata, sale, pepe e cuocere su fiamma bassa fino ad asciugarla

3. Far raffreddare, poi unire 3 tuorli, un trito di prezzemolo e timo e amalgamare bene il tutto

4. Infarinarvi le mani e formate con l'impasto delle crocchette

5. In ciascuna create con le dita un piccolo incavo e inserite all'interno un'oliva, un cubetto di mortadella e uno di mozzarella

6. Sbattete poi l'uovo rimasto e immergetevi le crocchette, quindi passatele nel pangrattato e fatele dorare in abbondante olio bollente

7. Servirle ben calde e croccanti.

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