1. Preparate le cotolette passandole nell'uovo sbattuto con sale e pepe e poi nel pane (se volete che le cotolette siano belle gialle ripassatele nell'uovo e nel pane 2 volte)

2. Friggetele in abbondante olio di oliva stando attenti a non farle seccare o abbrustolire troppo

3. Mettetele in un piatto con della carta assorbente

4. Preparate una salsa con passata di pomodoro un po' di latte, qualche pezzettino di burro, sale e pepe

5. Mettele la salsa in una pentola abbastanza larga (meglio se le cotolette riescono a stare in un unico strato), mettete dentro le cotolette e a fuoco basso lasciate cuocere 10-15 minute rigirandole spesso in modo che non si attacchino alla pentola.