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Ricetta di: COSMA
CIMA O TASCA RIPIENA DEL SALUMIERE
Eí un piatto di sicuro effetto specialmente se gli champignons li cuocete voi con aglio e prezzemolo lasciandoli morbidi ed il tonno dal droghiere lo comprate sfuso a peso (200 gr.).
- o cima manzo/vitello
- tonno in scatola
- funghi in scatola al naturale
- carciofini sottíolio
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
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Preparazione
1. Fatevi ricavare dal macellaio un tasca non bucata
2. scolate perfettamente i funghi, il tonno ed i carciofini, condite il tutto con aglio finemente tritato e prezzemolo, volendo anche pancarreí bagnato nel latte e ben strizzato
3. Fate dei carciofini tritati, del tonno sminuzzato e dei funghi tagliati al coltello una farcia con il pancarreí
4. Farcite la cima poco piuí che a metaí, chiudetela con stecchini o spago da cucina ed un grosso ago, salatela, pepatela, bagnatela con un filo di olio e mettetela in forno caldo a 180°c coprendo la teglia con carta da forno o stagnola
5. Passati 15 minuti togliete la stagnola e proseguite la cottura per 10 minuti
6. Una volta fredda tagliatela a fette e servitela cosparsa col fondo di cottura eventualmente allungato con acqua ed addensato con amido di mais o farina
7. Potete servirla anche calda riscaldando 2 porzioni alla volta al microonde per 30 secondi.
2. scolate perfettamente i funghi, il tonno ed i carciofini, condite il tutto con aglio finemente tritato e prezzemolo, volendo anche pancarreí bagnato nel latte e ben strizzato
3. Fate dei carciofini tritati, del tonno sminuzzato e dei funghi tagliati al coltello una farcia con il pancarreí
4. Farcite la cima poco piuí che a metaí, chiudetela con stecchini o spago da cucina ed un grosso ago, salatela, pepatela, bagnatela con un filo di olio e mettetela in forno caldo a 180°c coprendo la teglia con carta da forno o stagnola
5. Passati 15 minuti togliete la stagnola e proseguite la cottura per 10 minuti
6. Una volta fredda tagliatela a fette e servitela cosparsa col fondo di cottura eventualmente allungato con acqua ed addensato con amido di mais o farina
7. Potete servirla anche calda riscaldando 2 porzioni alla volta al microonde per 30 secondi.
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COSMA
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E un piatto di sicuro effetto specialmente se gli champignons li cuocete voi con aglio e prezzemolo lasciandoli morbidi ed il tonno dal droghiere lo comprate sfuso a peso (200 gr.).