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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
Recensioni 8 - Click 34586
Preparazione
- Pulire i carciofi dalle foglie dure e delle punte e metterli in acqua con del succo di limone per qualche minuto
- Lessarli e tagliarli per il lungo
- Passarli quindi nelle uova sbattute con un po' di sale e nel pane grattugiato
- Friggerli nel burro e servirli.
Accordo con il vino
Rosato di buon corpo
Temperatura: 12-14 °C
Annata: 2 anni
Consiglio: servilo in calici ampi e lascialo respirare 5 minuti.
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Milly
0,0 (0)
N. B. Questa è una ricetta Napoletana, non Milanese, ma è l'unica possibile per un ottimo risultato con i suddetti ingredienti. Dimenticavo:chi gradisce puo' aggiungere limone sui carciofi fritti, molti lo fanno, io no perchè il limone, in questo caso, ammazza il sapore dei carciofi. I migliori, per questa ricetta sono i carciofi di Pietrelcina, il paese di Padre Pio, in provincia di Benevento. Non hanno uguali. Ciao a tutti.
verdigianna
4,0 (0)
Prima di passarli nell'uovo io li rotolo nella farina. Sono mooooooolto appetitosi!
Alex
0,0 (0)
Ma ragazzi, questa ricetta compare tra quelle 'leggere'?! Friggere nel burro non è un metodo light! Comunque, sono buonissimi!
rolo
0,0 (0)
da SEMPRE i carciofi si friggono con l'olio di oliva, che sia estravergine o di facili costumi ma sempre olio di oliva deve essere
valeria
0,0 (0)
Belle, ricette!
anche quelle per il carnevale! 
ciao 