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Ricetta di: COSMA
BUCATINI CON LA MUDDICA ( MOLLICA )
Questa ricetta si ritrova in tutta la magna Grecia quindi puglia, calabria e sicilia. Ammette un' infinita' di varianti aggiungendo aglio, pecorino, prezzemolo, capperi, acciughe, bottarga di tonno etc potete farne la base per esercitare la vostra fantasia in cucina. Il prodotto finale e' l'apoteosi della cucina rustica, il connubio felice tra mare e monti, ossia la pasta con le sarde siciliana, con uva passa, pinoli e finocchietto selvatico .
- 400 grammi di bucatini
- olio e. v. calabrese a bassa acidita'
- pane duro sbriciolato con una bottiglia usata come mattarello
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
Recensioni 3 - Click 15217
Preparazione
1. Cuocere i bucatini in acqua salata, nel frattempo tostate il pane sbriciolato (per gli sfaticati va bene anche il pane grattuggiato)in una padella capiente
2. Scolate grossolanamente i bucatini e metteteli nella padella, unite eventualmente un po' d' acqua di cottura dei bucatini, girate il tutto su fiamma vivace e ritrovate la gioia francescana della semplicita'.
2. Scolate grossolanamente i bucatini e metteteli nella padella, unite eventualmente un po' d' acqua di cottura dei bucatini, girate il tutto su fiamma vivace e ritrovate la gioia francescana della semplicita'.
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lucia76
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Sono ottimi così, semplicemente con il pane sbriciolato (o ... grattuggiato) tostato e olio e.v. ma io ho provato a tostare assieme al pane un cucchiaio di semi di sesamo ... da provare!!!
a.m
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Da provare assolutamente con acciughe sciolte nell'olio (l'olio non deve friggere) e qualche capperetto siciliano, non salato. Alla fine una spolverata di pecorino e un po' di pepe. 8-).
COSMA
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Questa ricetta si ritrova in tutta la magna Grecia quindi puglia, calabria e sicilia. Ammette un' infinita' di varianti aggiungendo aglio, pecorino, prezzemolo, capperi, acciughe, bottarga di tonno etc potete farne la base per esercitare la vostra fantasia in cucina. Il prodotto finale e' l'apoteosi della cucina rustica, il connubio felice tra mare e monti, ossia la pasta con le sarde siciliana, con uva passa, pinoli e finocchietto selvatico .