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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
Recensioni 4 - Click 12214
Preparazione
1. Infornare le melenzane per 30 minuti, poi metterle nel mixer insieme a capperi, aglio, prezzemolo, olio, sale e pepe
2. Spalmare il composto sulle fette di pane e ornarle con le acciughe.
2. Spalmare il composto sulle fette di pane e ornarle con le acciughe.
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lu74
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puoi darmi la temperatura del forno? Le melanzane vanno infornate intere e con la buccia? Grazie Lu 74
Sonica
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Ciao Lu, presumo che le melanzane vadano messe in forno, col grill a temperatura massima. Ovviamente intere e con la buccia, perché si devono cuocere fin quasi a spappolarsi. Il tempo di cottura lo constaterai tu: quando la pelle risulterà bruciacchiata (quasi carbonizzata) e infilando una forchetta nelle melanzane ti accorgerai che ci "affonda". Dopo averle sfornate le lasci riposare una mezz'ora dentro una di quelle buste di carta/cartone marrone che di dà il panettiere o le avvolgi in alcune pagine di un quotidiano, in modo che perdano l'acqua di vegetazione, e la pelle si ammorbidisca per poi staccarsi meglio. Poi, tenendole dal picciolo, le tagli in 2 nel senso della lunghezza con un coltello molto affilato, e scavando con un cucchiaio estrai la polpa. Mi raccomando: occhio ai pezzetti neri della buccia carbonizzata, non devi farcene finire in mezzo alla polpa, neanche un pezzo! ciao
Serena***
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Stuzzicante e facile da preparare!
carla
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vi consiglio di cuocere le melanzane al microonde.