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Ricetta di: Ninna Mu 1° Chef 🏆 Top della community
ANGUILLA INCASADA
Piatto tipico sardo, cagliaritano per l'esattezza.
- 400 grammi anguille piccole e sottili (non grasse)
- 200 grammi pecorino sardo fresco
- foglie alloro
- sale
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
Recensioni 2 - Click 9711
Preparazione
1. Pulire le anguille, eliminare le interiora, la testa e lavarle
2. Tagliarle a piccoli pezzi e immergerle, in un largo tegame, nell'acqua (2 litri) tiepida salata con delle foglie di alloro e lasciare cuocere a fuoco moderato per 10 minuti
3. Nel frattempo scaldare nel forno un piatto e cospargervi il pecorino grattugiato, mettervi sopra le anguille scolate, coprite con altro pecorino grattuggiato
4. Servite caldissime.
2. Tagliarle a piccoli pezzi e immergerle, in un largo tegame, nell'acqua (2 litri) tiepida salata con delle foglie di alloro e lasciare cuocere a fuoco moderato per 10 minuti
3. Nel frattempo scaldare nel forno un piatto e cospargervi il pecorino grattugiato, mettervi sopra le anguille scolate, coprite con altro pecorino grattuggiato
4. Servite caldissime.
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gipipi
0,0 (0)
Ottimo, ammesso che trovi le anguille piccole e non grasse. E dove ? Nemmeno a San Benedetto, ormai....
Ninna Mu 1° Chef
0,0 (0)
Piatto tipico sardo, cagliaritano per l'esattezza.