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Ricetta di: sheepina
TORTA DI PATATE E PROSCIUTTO
E' un buon piatto unico.Potete sostituire il prosciutto anche con della carne bianca tagliata a dadini.
- per la pasta brisèe:
- farina 00 500 gr
- vino bianco ω bicchiere
- olio díoliva 1 cucchiaio
- sale 1 pizzico tuorli 3
- uova intere 3
- per il ripieno:
- patate 500 gr
- cipolla bianca 1
- parmigiano grattugiato 50 gr
- prosciutto cotto 70 gr
- salvia 4 foglioline
- formaggi emmental 90 gr
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
6
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Preparazione
1. Per la pasta:
2. Su di un piano di lavoro versate la farina a fontana, unite le uova, tranne una, versate il vino, olio e sale, impastare fino ad ottenere un composto consistente e liscio
3. Per il ripieno:
4. Lessate le patate e schiacciatele con una forchetta e per circa 5 minuti cuocetele in una padella con della cipolla
5. Nel frattempo tagliate il prosciutto e líemmental a striscioline
6. In un recipiente unite patate, prosciutto ed Emmental, unite le foglie tritate di salvia, aggiungete il formaggio grattugiato, salate e mescolate accuratamente
7. Stendete la pasta con uno spessore di Ω cm e rivestite una teglia, versate il composto e ricoprite il tutto con un altro fogli odi sfoglia, spalmate la superficie con dellíuovo e applicate alcune decorazioni ottenute con i resti della pasta
8. Cuocete in forno per 30 minuti a 160°
9. Servite calda o fredda.
2. Su di un piano di lavoro versate la farina a fontana, unite le uova, tranne una, versate il vino, olio e sale, impastare fino ad ottenere un composto consistente e liscio
3. Per il ripieno:
4. Lessate le patate e schiacciatele con una forchetta e per circa 5 minuti cuocetele in una padella con della cipolla
5. Nel frattempo tagliate il prosciutto e líemmental a striscioline
6. In un recipiente unite patate, prosciutto ed Emmental, unite le foglie tritate di salvia, aggiungete il formaggio grattugiato, salate e mescolate accuratamente
7. Stendete la pasta con uno spessore di Ω cm e rivestite una teglia, versate il composto e ricoprite il tutto con un altro fogli odi sfoglia, spalmate la superficie con dellíuovo e applicate alcune decorazioni ottenute con i resti della pasta
8. Cuocete in forno per 30 minuti a 160°
9. Servite calda o fredda.
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sheepina
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E' un buon piatto unico.Potete sostituire il prosciutto anche con della carne bianca tagliata a dadini.