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Ricetta di: Stefano 58 🏆 Top della community
TAGLIATELLE CON ZUCCHINA E COZZE
Ottimo, un primo ricco e saporitoÖ. Il vino: CHARDONNAY Aziende Agricole Pollara Zona di Produzione: Corleone (Sicilia occidentale). Riconoscimento: Indicazione geografica tipica - Sicilia. Vitigno: Chardonnay. Colore: Giallo paglierino carico, con accenti verdolini. Profumo: Complesso di buona intensità con sentori di frutta. Sapore: Deciso, pulito, armonico, raffinato, buona persistenza. Temperatura di servizio: 12°-14°C. Abbinamenti gastronomici: E' un celebrato compagno dei piatti di pesce, crostacei, risotti, antipasti.
- 500 grammi tagliatelle allíuovo
- 300 grammi di zucchine
- 600 grammi cozze depurate
- 1 di prezzemolo tritato
- tritata
- 1 mazzetto di prezzemolo tritato
- 1 mazzetto basilico tritato
- olio extravergine di oliva oliva
- sale
- pepe
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
5
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Preparazione
1. Dopo aver lavato ed asciugato le zucchine, tagliateli a piccole strisce.
2. Raschiate e lavate le cozze, con un poí díolio e prezzemolo, fate aprire le cozze in una padella con coperchio, scuotendo la padella di tanto in tanto.
3. Togliete le cozze dal fuoco e separatele dai gusci, filtrate il liquido mettetelo da parte, ovviamente buttate le cozze ancora chiuse
4. Con un filo díolio fate insaporire lo scalogno e la cipolla senza farli colorire, aggiungete le listerelle di zucchina salate e pepate quando basta cucinate per altri 5 minuti circa
5. Unite le cozze private dai gusci il loro liquido messo da parte
6. Proseguite la cottura per altri 5 minuti circa e aggiungete il basilico tritato
7. Nel frattempo scolate le tagliatelle al dente e condite con il composto.
2. Raschiate e lavate le cozze, con un poí díolio e prezzemolo, fate aprire le cozze in una padella con coperchio, scuotendo la padella di tanto in tanto.
3. Togliete le cozze dal fuoco e separatele dai gusci, filtrate il liquido mettetelo da parte, ovviamente buttate le cozze ancora chiuse
4. Con un filo díolio fate insaporire lo scalogno e la cipolla senza farli colorire, aggiungete le listerelle di zucchina salate e pepate quando basta cucinate per altri 5 minuti circa
5. Unite le cozze private dai gusci il loro liquido messo da parte
6. Proseguite la cottura per altri 5 minuti circa e aggiungete il basilico tritato
7. Nel frattempo scolate le tagliatelle al dente e condite con il composto.
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Stefano 58
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Ottimo, un primo ricco e saporito . Il vino: CHARDONNAY Aziende Agricole Pollara Zona di Produzione: Corleone (Sicilia occidentale). Riconoscimento: Indicazione geografica tipica - Sicilia. Vitigno: Chardonnay. Colore: Giallo paglierino carico, con accenti verdolini. Profumo: Complesso di buona intensità con sentori di frutta. Sapore: Deciso, pulito, armonico, raffinato, buona persistenza. Temperatura di servizio: 12°-14°C. Abbinamenti gastronomici: E' un celebrato compagno dei piatti di pesce, crostacei, risotti, antipasti.