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Ricetta di: Wrugaian
SPAGHETTI CON LE ALICI
Piatto gustoso, semplice e che ricorda molto da vicino la "bagna cauda" piemontese.
- 380 grammi di spaghetti
- olio extra vergine d'oliva
- bicchiere di latte
- 10-12 alici
- 1 spicchio di aglio
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
Recensioni 3 - Click 7726
Preparazione
1. Far rosolare lo spicchio d'aglio nell'olio in un padella a fuoco medio
2. Una volta dorato, togliere l'aglio e abbassare la fiamma al minimo, aggiungere l'80% delle alici e con un cucchiaio di legno farle "sciogliere" nell'olio
3. Alzare nuovamente la fiamma e versare il mezzo bicchiere di latte nella padella
4. Girare col cucchiaio di legno il composto fino al completo assorbimento del latte (il colore torna a essere trasparente)
5. Inserire le alici rimaste senza farle sciogliere completamente ma in modo che rimangano a tocchetti.
6. Nel frattempo si sarà cotta la pasta in acqua moderatamente salata (mettere meno sale del solito per compensare il salato delle alici).
7. Unire, mescolare e servire.
8. Una variante può essere quella di inserire del tonno insieme alle alici.
2. Una volta dorato, togliere l'aglio e abbassare la fiamma al minimo, aggiungere l'80% delle alici e con un cucchiaio di legno farle "sciogliere" nell'olio
3. Alzare nuovamente la fiamma e versare il mezzo bicchiere di latte nella padella
4. Girare col cucchiaio di legno il composto fino al completo assorbimento del latte (il colore torna a essere trasparente)
5. Inserire le alici rimaste senza farle sciogliere completamente ma in modo che rimangano a tocchetti.
6. Nel frattempo si sarà cotta la pasta in acqua moderatamente salata (mettere meno sale del solito per compensare il salato delle alici).
7. Unire, mescolare e servire.
8. Una variante può essere quella di inserire del tonno insieme alle alici.
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oi23966
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Ricetta di una bonta e delicatezza unica, provare anche con una spolverata di pecorino
.
Wrugaian
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Piatto gustoso, semplice e che ricorda molto da vicino la "bagna cauda" piemontese.
myriam
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Salve, consiglio un modo piu semplice, basta usare alici, olio e prezzemolo, frullare tutto assieme e poi scaldarlo in un tegame, a questo punto aggiungere la pasta gia cotta. Un saluto a tutti e buone feste.