prova a mettere nel soffritto anche un po' di cipolla che poi toglierai. Invece che tutto l'uovo usa solo il rosso in quantita delle persone e fallo a parte amalgamandolo con del formaggio grana gratugiato e della panna da cucina. Provare per ammettere che ho ragione. Buon appetito. .

N

Sicuramente no alla panna e no al latte!! Ma perchè aggiungere le zucchine alla carbonara? Semmai le zucchine, se proprio si vuole fare una carbonara di zucchine devono sostituire la pancetta: Tagliare per lungo le zucchine in modo da poter togliere la parte centrale con i semini. Dividerle in pezzi vagamente rettangolari e friggerle in olio caldo fino a farle diventare bionde e ancora croccanti. Toglierle dalla padella e tenerle in caldo.Nella stessa padella mettere le cipolle tagliate a velo facendo attenzione a non cuocerle troppo (sono indigeste):devono solo sudare (qualcuno si chiederà il perchè delle cipolle: servono a superare quel pò di amaro della zucchina fritta). Unire le zucchine alle cipolle e regolare il sale. Lessare i bucatini e versarli ancora al dente nella padella delle zucchine. Sfrigolare a fuoco vivace spegnere e dopo un minuto di attesa unire l'uovo sbattuto con il pecorino e una generosa mancinata di pepe.

Un piatto conosciuto molto in italia specialmente nel centro italia la carbonara non la invento certo io, ma una piccola variazione molto buona e appetitosa.