Ricetta di: Erik@

RISOTTO CON CAVOLFIORE VERDE E MOZZARELLA

Name: RISOTTO CON CAVOLFIORE VERDE E MOZZARELLA
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 cavolfiore verde non troppo grosso; 1 mozzarella; 1 dado al basilico; 1 dado classico per brodo; olio d'oliva; cipolla tagliata a piccoli pezzi; bicchiere di riso

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Un primo piatto leggero, gustoso, con un tempo di preparazione di 1 ora circa.

Ingredienti

1 cavolfiore verde non troppo grosso
1 mozzarella
1 dado al basilico
1 dado classico per brodo
olio d'oliva
cipolla tagliata a piccoli pezzi
bicchiere di riso

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Tempo di preparazione

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Tempo di cottura

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Difficoltà

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Ricetta per persone

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2,4 (10)

Preparazione

1. Far apassire la cipolla tagliata a piccoli pezzi con un po' di olio.

2. Aggiungere il cavolfiore verde alla cipolla (dopo averlo lavato e tagliato a piccoli pezzi la parte morbida dell'ortaggio).

3. Aggiungere un po' di acqua, il dato al basilico e mezzo di dado classico per il brodo.

4. Una volta scottato il cavolfiore verde, aggiungere il bicchiere di riso, aggiungere un bicchiere di acqua calda e mescolare.

5. Aggiungere a questo punto l'altra meta' del dato classico, mescolare e far sciogliere.

6. Lasciar cuocere mescolando e aggiungendo acqua quanto basta fino a fine cottura.

7. Prima di spegnere aggiungere la mozzarella tagliata a cubetti (quantita' a piacere).

8. Far sciogliere la mozzarella e servire.

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