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Ricetta di: giabomb64
RISOTTO CARCIOFI E GORGONZOLA
Semplice da fare, elegante e saporito.
- 150g riso arborio superfino
- 2 carciofi
- 2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
- 100 grammi di gorgonzola
- 10 grammi di burro
- litro di brodo vegetale
- limone
- sale q. b
- pepe
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
2
Recensioni 5 - Click 3287
Preparazione
1. Eliminare le foglie esterne dei carciofi e tagliarli in due per la lunghezza, eliminare i pelini e tagliarli finemente e metterli in una terrina con acqua e il mezzo limone spremuto
2. Scaldare l'olio e tostare bene il riso, aggiungere un po' di brodo e quindi i carciofi
3. Salare e pepare
4. Aggiungere brodo fino a ottenere una cottura al dente
5. Aggiungere il Gorgonzola tagliato a cubetti e il burro
6. Mantecare e servire ben caldo.
2. Scaldare l'olio e tostare bene il riso, aggiungere un po' di brodo e quindi i carciofi
3. Salare e pepare
4. Aggiungere brodo fino a ottenere una cottura al dente
5. Aggiungere il Gorgonzola tagliato a cubetti e il burro
6. Mantecare e servire ben caldo.
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giabomb64
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100g di Gorgonzola possono sembrare troppi ma secondo me non lo sono,comunque ognuno puo' cercare il giusto equilibrio secondo i gusti personali.Grazie per il commento.
Giglia
0,0 (0)
Non è che 100 gr di gorgonzola siano un po' troppi per la quantità di risotto?
giabomb64
0,0 (0)
Semplice da fare, elegante e saporito.
nenenina
0,0 (0)
i carciofi vanno sminuzzati tutti o solo la parte delle foglie piu' "carnosa" e quindi non la punta??
giabomb64
0,0 (0)
Io personalmente le punte le ho sempre scartate e in questo caso,dopo avere eliminato le foglie esterne e i pelini,li taglio in in due per la lunghezza e poi sempre per il lungo in tante striscioline sottili.Penso che sia meglio comunque usare il coltello e non la mezza luna per non lasciare troppo