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RISOTTO ALLA PARMIGIANA

Name: RISOTTO ALLA PARMIGIANA
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 200 grammi di riso; 100 grammi spinaci tritati (anche surgelati); 1 spicchio di aglio; latte q.b..; olio extravergine di oliva oliva; dado vegetale; 2 sottilette; abbondante parmigiano grattuggiato; prezzemolo

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Mi viene l'acquolina in bocca al solo parlarneal solo parlarne. Ricetta di famiglia, ma effettivamente non so se proprio "parmigiano"

Ingredienti

200 grammi di riso
100 grammi spinaci tritati (anche surgelati)
1 spicchio di aglio
latte q.b..
olio extravergine di oliva oliva
dado vegetale
2 sottilette
abbondante parmigiano grattuggiato
prezzemolo

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Tempo di preparazione

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Tempo di cottura

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Difficoltà

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Ricetta per persone

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2,6 (11)

Preparazione

1. In una pentola con poco olio far imbiondire l'aglio, che dovrà essere poi tolto, e agli spinaci tagliati a listarelle

2. Aggiungere il riso e tostarlo alcuni minuti

3. Versare in un colpo solo il latte almeno intiepidito fino a ricoprire il riso

4. Aggiungere sale e dado vegetale sbriciolato q.b

5. A fine cottura il latte deve essere completamente assorbito dal riso che deve però risultare "all'onda"

6. In caso aggiungere poca acqua calda o altro latte

7. Fuori dal fuoco spezzettare nel risotto la sottiletta, amalgamare il parmigiano grattuggiato (abbondante) e a piacere anche prezzemolo tritato.

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