Ricetta di: Degani

REGINETTE AI CARCIOFI E CIPOLLE

Name: REGINETTE AI CARCIOFI E CIPOLLE
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 500 grammi pasta lunga con il bordo arricciato (reginette); 300 grammi di cipolle; 120 grammi di burro; 6 carciofi; prezzemolo; grana padano; vino bianco secco; brodo verdura; olio extravergine di oliva; sale; pepe

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Ingredienti

500 grammi pasta lunga con il bordo arricciato (reginette)
300 grammi di cipolle
120 grammi di burro
6 carciofi
prezzemolo
grana padano

vino bianco secco
brodo verdura
olio extravergine di oliva
sale
pepe

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Difficoltà

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Ricetta per persone

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2,1 (9)

Preparazione

1. Affettare le cipolle a velo e farle stufare con un filo d'olio ed un pizzico di sale

2. Mondare i carciofi privandoli delle foglie esterne e spuntandoli; lavarli, tagliarli a lamelle sottili ed unirli alle cipolle stufate

3. fare insaporire, unire un bicchiere di vino bianco secco e lasciare evaporare

4. Aggiungere tanto brodo sufficiente a coprire la verdura e lasciar cuocere finchè l'intingolo non sarà ristretto ed i carciofi morbidissimi.

5. Unire la pasta, che avrete nel frattempo fatto cuocere a parte, il burro, il sale ed il pepe; saltare la pasta per farla insaporire, indi aggiungere il prezzemolo tritato ed il formaggio grattugiato.

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