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Ricetta di: Elizabeth 🏆 Top della community
QUICHE AI FUNGHI PORCINI DI ELIZABETH
Piace a tutti, grandi e piccini, e fa fare un gran bel figurone quando ci sono ospiti.
- 1 base di pasta per quiche (brisÈe)
- 300 gr di porcini piccoli e sodi
- 100 gr di pancetta affumicata a cubetti
- 3 uova
- 100 gr di grana grattugiato
- 200 ml di panna da cucina (facoltativa)
- burro
- 1 spicchio di aglio
- prezzemolo
- noce moscata
- sale
- pepe
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
6
Recensioni 3 - Click 3879
Preparazione
1. Foderare una teglia con carta da forno bagnata e strizzata, sistemarvi la pasta stesa, facendola aderire intorno ai bordi, poi mettere il tutto in frigo
2. Soffriggere nel burro l'aglio schiacciato, unire i funghi affettati e farli saltare per qualche minuto a fuoco vivo: salare, pepare, unire il prezzemolo tritato e eliminare l'aglio
3. A parte rosolare in un padellino antiaderente, senza aggiungere grassi, i cubetti di pancetta
4. In una ciotola sbattere le uova con sale, pepe, noce moscata, il grana e la panna amalgamando bene con una frusta
5. Riprendere la teglia dal frigo, distribuirvi sul fondo i dadini di pancetta e metà dei funghi (che avrete fatto raffreddare); versarvi sopra il composto di uova e infornare a 180°C per 15-20 minuti; appena il ripieno si sarà rappreso distribuire sulla superficie i rimanenti funghi e rimettere in forno per una decina di minuti, finchè la pasta sarà dorata e leggermente croccante.
2. Soffriggere nel burro l'aglio schiacciato, unire i funghi affettati e farli saltare per qualche minuto a fuoco vivo: salare, pepare, unire il prezzemolo tritato e eliminare l'aglio
3. A parte rosolare in un padellino antiaderente, senza aggiungere grassi, i cubetti di pancetta
4. In una ciotola sbattere le uova con sale, pepe, noce moscata, il grana e la panna amalgamando bene con una frusta
5. Riprendere la teglia dal frigo, distribuirvi sul fondo i dadini di pancetta e metà dei funghi (che avrete fatto raffreddare); versarvi sopra il composto di uova e infornare a 180°C per 15-20 minuti; appena il ripieno si sarà rappreso distribuire sulla superficie i rimanenti funghi e rimettere in forno per una decina di minuti, finchè la pasta sarà dorata e leggermente croccante.
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lory
0,0 (0)
favolosa
Elizabeth
0,0 (0)
Piace a tutti, grandi e piccini, e fa fare un gran bel figurone quando ci sono ospiti.
Maxti
0,0 (0)
deve essere buonissima... la preparerò presto