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Ricetta di: COSMA
PESCE SPATOLA AL FORNO
Pesce apprezzatissimo in sicilia, costa 2/3 euro al kg., la preparazione e' semplicissima. Potete anche farne involtini da fermare con uno spiedino e cuocerli in padella con poco olio. Snobbato (a torto) nel continente.
- spatola da 1 kg. olio
- aglio
- pangrattato
- prezzemolo
- sale
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
Recensioni 3 - Click 10788
Preparazione
1. Eviscerare e sfilettare lo spatola, otterrete due filetti lunghi, pulirlo dalla coda e dalle pinne.
2. Tagliare il pesce a rettangoli cospargendoli col trito di aglio, prezzemolo pangrattato, olio e sale premendo con le dita affinche' aderisca alla parte interna.
3. Ungere una teglia di adeguata capienza, dispoore i filetti con la pelle verso il basso, infornare in forno caldo (180 gradi) fino a gratinare leggermente il trito (10-15 minuti)servire caldo.
2. Tagliare il pesce a rettangoli cospargendoli col trito di aglio, prezzemolo pangrattato, olio e sale premendo con le dita affinche' aderisca alla parte interna.
3. Ungere una teglia di adeguata capienza, dispoore i filetti con la pelle verso il basso, infornare in forno caldo (180 gradi) fino a gratinare leggermente il trito (10-15 minuti)servire caldo.
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Silvana
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Veramente oggi giù' da noi il pesce costa 8,00 10,00 euro se parliamo di spatola fresca,e poi non è' vero che è' un pesce poco apprezzato da noi anzi tutt'altro.E poi meglio mangiare pesce che carne,ci tenevo a puntualizzarlo. Saluti.
nancy
0,0 (0)
Questo piatto io lo faccio piu' ricco anche se in fondo è economico.Preparo nella teglia una base di patate a fette sottili bagnate d'acqua e un po di sale vi adagio sopra i filetti poi fette di cipolla bianca molto sottile,cospargere con un preparato di pangrattato pinoli e origano un filo d'olio e infornare .Con la forchetta sincerarsi che le patate siano cotte e se occorre fare dorare al grill.Provatelo!
COSMA
0,0 (0)
Pesce apprezzatissimo in sicilia, costa 2/3 euro al kg., la preparazione e' semplicissima. Potete anche farne involtini da fermare con uno spiedino e cuocerli in padella con poco olio. Snobbato (a torto) nel continente.