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Ricetta della Redazione
PATATE GLASSATE
Versatele in una legumiera calda e servitele.
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
Recensioni 2 - Click 47117
Preparazione
- Sbucciare le patate e tagliarle a dadini di circa 2 centimetri di lato, accomodarle, una vicina all'altra in un solo strato, in un largo tegame.
- Coprirle di acqua fredda, fino ad arrivare a circa metà delle patate.
- Salare e distribuire sulla superficie il burro a fiocchetti
- Coprire e, quando si alza il bollore, abbassare la fiamma al minimo e proseguire la cottura per circa tre quarti d'ora, fino a quando le patatine saranno tenere e l'acqua completamente assorbita
- A questo punto togliere il coperchio, rialzare la fiamma e far rosolare molto leggermente le patate, girandole con molta delicatezza.
Accordo con il vino
Bianco secco di carattere
Temperatura: 14 °C
Annata: 1-2 anni
Consiglio: servilo in calici ampi e lascialo respirare 5 minuti.
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macrì
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io ho aggiunto qualche fogliolina di salvia.... strepitose!
marinella
0,0 (0)
se si aggiunge anche il latte (insieme all'acqua) sono ancora meglio..