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Ricetta di: francescogallo
PASTA ALLA ACCIUGA
Antico piatto dei pescatori calabresi. Molto gustoso e piacevole come tutta la cucina povera. Si consiglia di accompagnare con un rosso cirò librandi labella.
- 500 grammi pasta a scelta
- 6 filetti acciughe salate
- 120 grammi olio extravergine di oliva
- 300 grammi di polpa di pomodoro
- qualche fogliolina basilico
- prezzemolo
- cipolla
- peperoncino fresco
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
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Preparazione
1. Lavate bene, per dissalarli, i filetti di acciughe; pestateli a poltiglia, aggiungendo manmano un filo di olio, fino a quando si formerà una bella poltiglia
2. Scaldate in un l'olio, unite prima una bella cipolla di tropea affettata e tritata, poi l'acciuga, poi il pomodoro, peperoncino e qualche fogliolina di basilico
3. Con la salsa condire la pasta.
2. Scaldate in un l'olio, unite prima una bella cipolla di tropea affettata e tritata, poi l'acciuga, poi il pomodoro, peperoncino e qualche fogliolina di basilico
3. Con la salsa condire la pasta.
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francescogallo
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Antico piatto dei pescatori calabresi. Molto gustoso e piacevole come tutta la cucina povera. Si consiglia di accompagnare con un rosso cirò librandi labella.