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Ricetta di Redazione
ERBAZZONE
"Per la pasta:
Setacciare la farina, al centro mettere il burro a pezzetti, il sale, il latte o l'acqua. Formare una palla, avvolgerla in un canovaccio e lasciarla riposare in un luogo fresco ed asciutto per circa 20 minuti.
Per il ripieno:
Cuocere a vapore le bietole e gli s...
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Ricetta di Redazione
PANNA COTTA AL KIWI
"Scaldare la panna senza montarla con lo zucchero a fuoco basso. Sciogliere la colla di pesce nel latte caldo.
Aggiungere il composto alla panna mescolando bene, sempre a fuoco basso.
Quando è tutto ben amalgamato, versare in 4 coppette. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente. Pulir...
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Ricetta di Redazione
RISOTTO MELE E GAMBERETTI
"Far appassire la cipolla tritata con 20 grammi di burro fino a quando acquisti colore, quindi aggiungere il riso e farlo tostare per qualche minuto. Bagnare con il vino, alzare la fiamma e farlo sfumare, unire progressivamente del brodo caldo. A parte far saltare in padella con poco burro le mele sb...
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Ricetta di Redazione
RISOTTO AL RADICCHIO
"Far appassire la cipolla tritata con la pancetta tagliata a dadini in poco olio. Unirvi il radicchio, regolare di sale e di pepe. Cuocere per qualche minuto mescolando quindi, quando si sar? asciugato, aggiungere il riso e mescolare per qualche minuto fino a quando il riso sar? diventato lucido. Ba...
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Ricetta di Redazione
SUPPLÃ
"Far appassire la cipolla in 2 cucchiai di olio extravergine díoliva, aggiungere la carne macinata e rosolare, quindi versare il vino, alzare la fiamma per far evaporare líalcol. Unire il riso e rosolarlo per qualche minuto, aggiungere i pelati passati al passaverdura e regolare di sale e di pepe. ...
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Ricetta di Redazione
TIRAMISU' DI PANETTONE
"Tagliare a fette, di circa 2 centimetri di spessore, il panettone. Aggiungere un po' di acqua al rhum, quindi spruzzare le fette di dolce con il liquido. In una ciotola, unire i tuorli con lo zucchero ed il mascarpone, a parte montare le chiare a neve, la panna ed amalgamarli al composto. Stendere l...
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Ricetta di Redazione
TORTA DI ROSE
"Mescolare un cucchiaio di zucchero con la scorza di limone grattugiata, aggiungere l'olio, i tuorli, un pizzico di sale ed il latte, nel quale avrete fatto sciogliere il lievito di birra. Mescolare con cura, quindi iniziare ad aggiungere la farina fino ad ottenere un composto piuttosto solido. Stend...
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Ricetta di Redazione
TORTA DI ZUCCA
"Sbriciolare finemente i ricciarelli (dovrete utilizzare unicamente quelli consentiti). Schiacciare la zucca precedentemente cotta al vapore. Unire il tutto alla panna, al cacao, al ruhm, alle uova, alla vaniglia ed allo zucchero, grattugiare la scorza del limone. Versare il composto in una teglia (d...
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Ricetta di Redazione
TORTA SABBIOSA
"Lavorare lo zucchero con 240 grammi di burro fino ad ottenere un composto omogeneo. Unire i tuorli e continuare a mescolare, incorporandovi la farina, la fecola di patate, le mandorle e le nocciole tritate. Terminare aggiungendo le chiare montate a neve ed un pizzico di sale ed in fine il lievito, p...
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Ricetta di Redazione
VINCISGRASSI
"Far appassire la cipolla tritata in burro e strutto, aggiungere la carota, i fegatini, il macinato, bagnare con il vino e far evaporare. Versare il brodo ed il concentrato di pomodoro, regolare di sale e di pepe. Cuocere per circa 60 minuti a fuoco basso, quindi aggiungere i funghi e cuocere per alt...
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Ricetta di vesna1984
AJVAR
"Questa salsa è usata come contorno per i cevapcici....
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Ricetta di amcesu
ARROSTO IN SALSA
"» un piatto che servo guarnito da una corona di patate lesse a fette, cosparse anch'esse di salsa.Se avanza si riscalda tutto insieme... è anche migliore!...