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Ricette > - Stagione Fredda
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Ricetta di Redazione
CANNELLONI AL SALMONE CON ERBA CIPOLLINA
"Preparare la pasta all'uovo, dopo averla stesa, tagliarne dei rettangoli con i lati di 10 e 15 centimetri. In una pentola, portare ad eb...
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Ricetta di Redazione
CANNELLONI ALLE MELANZANE AL PROFUMO DI ALICI
"Preparare la pasta all'uovo, dopo averla stesa, tagliarne dei rettangoli con i lati di 10 e 15 centimetri. In una pentola, portare ad ebollizione líacqua e far scottare i fogli di pasta. Disporre i rettangoli su un canovaccio, senza che si tocchino, per farli raffreddare...
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Ricetta di Redazione
CANNELLONI RICOTTA E SPINACI ALLíESSENZA DI SPEZIE
"Per il ripieno:
In una ciotola mettere la ricotta, il prosciutto cotto tritato e gli spinaci (che avrete precedentemente lessato e tritato), aggiungere il parmigiano grattugiato, il sale, il pepe e le spezie.
Per i cannelloni:
Tagliare la
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Ricetta di Redazione
CANNELLONI RIPIENI DI CARNE CON RAGÙ VEGETALE
"Per il rag? di verdure:
Far appassire la cipolla in due cucchiai di olio extravergine díoliva, farvi saltare tutte le verdure tagliate a dadini. Regolare di sale e di pepe e portare a cottura.
Per la farcia dei cannelloni:
Far appassire la cipolla in un cucchiaio di...
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Ricetta di aldamar
CAPPELLACCI CON LA ZUCCA ALLA FERRARESE (AL RAGŸ) DI ALDAMAR
"E' la ricetta tradizionale ferrarese, così come la tramanda la mia mamma. A Mantova nel ripieno mettono anche un po' di amaretti sbriciolati (che hanno un loro perchè)....
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Ricetta di kalavente
CAPU'
"E' un piatto di terzano, dove una volta l'hanno viene organizzata una fiera in suo onore....
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Ricetta di cicci63
CARBONARA CON MORTADELLA E FUNGHI PORCINI DI CICCI63
"Una piacevole variante della classica carbonara....
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Ricetta di Redazione
CARBONATA
"Infarinare la carne e farla rosolare nel burro da entrambi i lati. Quindi togliere lo spezzatino dalla pentola, mettervi le cipolle tagliate a fette sottili, e farle appassire, aggiungere nuovamente la carne e proseguire la cottura aggiungendo di volta in volta il vino rosso. Regolare di sale e pepe...
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Ricetta di Redazione
CARCIOFI AL PARMIGIANO
"Tritare grossolanamente prezzemolo e basilico ed unire mezzo spicchio d'aglio schiacciato. In una terrina versare sul trito il parmigiano, il pane, il sale e mescolare. Mondare i carciofi, allargare la parte interna e riempirla con il composto precedentemente preparato. Disporre in una teglia da for...
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Ricetta di Redazione
CARCIOFI ALLA GIUDIA
"Eliminare le brattee pi? esterne del carciofo (dovreste utilizzare i carciofi cimaroli), pulire il gambo della superficie esterna.
Sfregare il carciofo con il limone e, in attesa che puliate gli altri, metterli in acqua e spremuta di limone.
Schiacciare i carciofi sul tavolo sulla superf...
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Ricetta di Redazione
CARCIOFI ALLA GRECA
"Mondare i carciofi delle foglie dure e tagliate le punte. Metterli per qualche minuto in acqua e succo di limone. Porli in una casseruola con l'olio, appena coperti d'acqua, unire sale, pepe e i chiodi di garofano. Farli cuocere coperti, aggiungendo un po' d'acqua. A cottura ultimata lasciarli raffr...
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Ricetta di Redazione
CARCIOFI ALLA MILANESE
"Pulire i carciofi dalle foglie dure e delle punte e metterli in acqua con del succo di limone per qualche minuto. Lessarli e tagliarli per il lungo. Passarli quindi nelle uova sbattute con un po' di sale e nel pane grattugiato. Friggerli nel burro e servirli....