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Ricetta di Redazione
INSALATA DI LATTUGA, KIWI E CODE DI GAMBERI IN SALSA ALLO YOGURT CON PAPRIKA DOLCE
"Mondare e lavare la lattuga e il piccolo peperone verde, tagliare questíultimo a dadini e ridurre la lattuga in parti molto sottili.
Sbucciare i kiwi e tagliarli a rondelle. Sbollentare i gamberi e lasciarne solo le code.
In una ciotolina far sciogliere il sale nel succo di mezzo limone,...
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Ricetta di Redazione
INSALATA DI PANE CON POLLO, PANCETTA, RUCOLA E POMODORI SECCHI
"Cuocere le fettine di petto di pollo in una bistecchiera.
In un'altra padella con un cucchiaio di olio extravergine d'oliva far dorare la pancetta tagliata a julienne e dei pezzi di pane (meglio se casareccio) tagliato grossolanamente. Unire in ultimo il petto di pollo tagliato a listare...
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Ricetta di Redazione
INSALATA DI RUCOLA E MELONE
"Lavare e pulire l'insalata e disporla su un piatto di portata.
Disporvi sopra i il melone e, se lo gradite, abbondanti scaglie di parmigiano.
Condire con olio extravergine d'oliva, sale e pepe nero....
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Ricetta di Redazione
INSALATA DI RUCOLA, ANANAS, UVETTA E PINOLI
"In una ciotola mettere la rucola, l'ananas tagliata a dadini, l'uvetta ed i pinoli.
Condire con olio extravergine d'oliva, sale e pepe....
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Ricetta di Redazione
INSALATA DI TONNO CRUDO E FINOCCHI AL PROFUMO DI BASILICO
"Prendere un filetto di tonno, tagliato spesso e ricavarne fettine sottili.
Tagliare i finocchi alla Julienne.
Triturare il basilico in un battuto non troppo fine.
Preparare un intingolo con olio di oliva extravergine, sale grosso di Cervia triturato con le mani, succo di limone ed il...
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Ricetta di Redazione
INSALATA DI ZUCCHINE E PINOLI
"Lavare e tagliare le zucchine a fettine molto sottili. Disporle nell'insalatiera con i pinoli e condirle con olio, succo di limone, sale e pepe. Farle macerare per circa 1 ora e servirle....
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Ricetta di Redazione
INSALATA FANTASIA
"Mondare e lavare i fagiolini, lessarli in acqua salata oppure cuocerli al vapore.
Rassodare le uova e lessare le patate con la buccia. Far freddare i fagiolini e le patate, sbucciare questíultime e tagliarle a quadrotti, lo stesso farete con i pomodori.
Tagliare in quarti le uova, sminu...
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Ricetta di Redazione
INVOLTINI DI SALMONE AL VAPORE CON LIME E ANETO
"Scegliere quattro foglie di bietola di grosse dimensioni. Avvolgere le foglie intorno ai tranci di salmone legandole con il loro stesso gambo o con un filo di erba cipollina. Inserire una fettina di lime. Mettere a cuocere gli involtini, a vapore, in una pentola con la retina, coprendo con il cop...
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MACCHERONCINI AL FERRETTO CON JULIENNE DI MELANZANE, FETA E MENTA FRESCA
"Mondare e lavare le melanzane, togliere la buccia e tagliarle a fettine di non pi? di 1 centimetro di spessore. Infarinarle e friggerle in abbondante olio. Friggerle da ambo il lati, eliminare líolio in eccesso posandole su fogli di carta da cucina. Tagliarle a julienne.
Lessare la past...
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Ricetta di Redazione
PAGLIA E FIENO FRAGRANZA DI PRIMAVERA
"In una padella far rosolare in tre cucchiai di olio extravergine d'oliva uno spicchio di aglio. Unire i pomodorini tagliati in quarti, le olive tagliate a rondelle, i pinoli precedentemente tostati, una punta di peperoncino e regolare di sale.
Lessare le fettuccine paglia e fieno in abbondant...
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Ricetta di Redazione
PAPPARDELLE AL SALMONE CON CREMA DI RICOTTA E LIME
"In una padella far appassire in due cucchiai di olio extravergine d'oliva uno scalogno tagliato finemente. Unire il salmone e la scorza di mezzo lime tagliati entrambi a julienne, far rosolare, regolare di sale, quindi versarvi mezzo bicchiere di vino bianco, alzare la fiamma e far evaporare ...
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PATATE RIPIENE CON GAMBERETTI E VERDURA
"Lessare i gamberetti, il cuore di sedano e le carote e a parte 2 patate.
Infornare le 4 patate grandi e regolari (possibilmente di montagna)
nella carta stagnola.
Fare un battuto non troppo fine, con il prezzemolo, il finocchietto e líerba cipollina.
Mentre la patate cuociono, circ...