Oggi cosa cucino?

Ricette > SECONDO

Ricetta di Redazione

MEDAGLIONI DI CERNIA AL BURRO SU RISOTTO AL LIMONE

"Far sciogliere 40 gr. di burro in una padella e quando caldo, soffriggere il porro, fino a farlo appassire leggermente; a questo punto aggiungere il riso e sempre a fuoco medio-alto, farlo saltare e ìscroccareî sempre rimestando. Dopo qualche minuto sfumarlo con il vino bianco che deve evaporare e...

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2,9 (9)

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Ricetta di Elizabeth

MEDAGLIONI DI FILETTO AI FUNGHI

"Facile da preparare, questo piatto è una bontà per chi, come me, adora i funghi....

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2,3 (10)

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Ricetta di rita55

MEDAGLIONI DI MELANZANE

"Secondo di facile esecuzione e di ottima riuscita....

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2,5 (11)

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Ricetta di Redazione

MEDAGLIONI DI SALMONE GRIGLIATI CON PANNA ACIDA

"Ricavare dal salmone i due filetti, con tutti gli scarti fare un fumetto ristretto. Sobbollire la panna acida, aggiungere un mestolino di fumetto, alcune foglie di limoncella ed aggiustare di sale. Tagliare i filetti in medaglioni di 2 cm di spessore, grigliarli da ambedue le parti per circa 2 minut...

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3,2 (11)

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Ricetta di Matt Ghigino

MEDAGLIONI DI TONNO CON ZUCCHINE E PECORINO SU SALSA DOLCE DI CIPOLLE DI MATT GHIGINO

"Questa ricetta di non facile confezzionamento è stata realizzata da me all'Hotel Hieracon, ed è nata per caraterizzare in modo insolito un alimento molto utilizzato nella cucina Carlofortina: Il Tonno. Infatti il salato del tonno ha trovato un ottimo legame insieme alla salsa dolce di cipolle e fr...

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3,0 (9)

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Ricetta di sabrina72

MELANZANA VIOLA IMPANATA

"Quando non ci sono più quelle viola io preparo anche quelle nere. Si può tagliare la melanzana sia a fette che a bastoncini. Per i bimbi è più carina da presentare nel piatto....