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Ricetta di Redazione
SEMIFREDDO DI TORRONE E MERINGHE
"In una ciotola amalgamare i tuorli con lo zucchero e la vanillina, incorporarvi 500 ml di panna montata a neve e mescolare con la frusta. Contemporaneamente tritare molto finemente il torrone, quindi sbriciolare i wafer, 150 grammi di cioccolato fondente ed infine 50 grammi di meringhe e gli amaret...
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Ricetta di Redazione
MARZAPANE
"Preparare in un tegame la miscela di acqua (circa 120 ml) e zucchero (300 grammi).
Portando a bollore il composto fino a quando, prendendo la miscela di zucchero e acqua con un cucchiaio, si former? un filo.
Unire, quindi, le mandorle precedentemente spellate e tritate, volendo potreste ...
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Ricetta di Redazione
CROSTATA ALL'ARANCIA
"Mettere lo zucchero in quattro decilitri di acqua e lasciare che si sciolga, poi portatelo a ebollizione.
Nel frattempo avrete ben lavato ed asciugato le arance e tagliare da un polo verso l'altro, delle striscioline di buccia non più larghe di un centimetro ad intervalli di due centimetri ...
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Ricetta di Redazione
TOZZETTI
"Disporre la farina a fontana, aggiungere le uova, lo zucchero, il burro, precedentemente ammorbidito, l'olio, il marsala, le nocciole ed il lievito, precedentemente sciolto in un bicchierino di latte. Amalgamare bene il tutto e preparare uno o pi? filoncini sui quali, con l'aiuto di un pennellino, s...
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Ricetta di Redazione
CRUMBLE DI MELE
"Tagliare le mele a fettine sottili. Mischiare con l'ausilio di una frusta le uova con lo zucchero, quindi unire la farina, il burro ammorbidito, mezzo cucchiaino di cannella, le mandorle (che avrete in precedenza tritato) e un bicchiere di latte nel quale avrete fatto sciogliere mezza bustina di lie...
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Ricetta di Redazione
QUENELLES AL CIOCCOLATO FONDENTE SU UN LETTO DI CREMA INGLESE
"In un recipiente mescolare con una frusta i tuorli con lo zucchero ed un pizzico di cannella in polvere, fino a renderli spumosi. Scaldare la panna e versarvi i tuorli montati con lo zucchero ed amalgamare con cura. Togliere dalla fiamma e versare il composto sul cioccolato (fondente al 70%), che a...
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Ricetta di Redazione
STRUDEL DI MELE
"Per la pasta:
Unire in una ciotola, la farina con un uovo e 50 grammi di burro, che avrete fatto ammorbidire, quindi trasferire líimpasto su un piano di lavoro ed iniziare a lavorarlo molto energicamente fino a farlo diventare molto elastico, tirando la pasta con le mani, si dovr? allungare ma...
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Ricetta di Redazione
PANETTONE
"Impastare 200 grammi di farina con il lievito di birra, precedentemente sciolto in un quarto di bicchiere di acqua calda, e far lievitare per alcune ore, avvolto in un canovaccio. Quindi, impastare nuovamente il panetto con 150 grammi di farina e qualche cucchiaio di acqua. Far lievitare, comprendo ...
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CALCIUNI
"Mentre farete lessare le castagne, preparare, in una ciotola un composto con la farina, l'olio, il vino e l'acqua. Amalgamare bene il tutto e quando il composto si presenter? liscio e compatto, stenderlo con l'aiuto di un mattarello, quindi ricavarne dei dischetti. Quando le castagne saranno cotte, ...
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TORTA DI CASTAGNE
"Impastare la farina di castagne e la farina senza glutine con il latte, la spremuta di arancia, la buccia di arancia grattugiata e l'uva passa. Alla fine, aggiungere il lievito che normalmente utilizzate. Accendere il forno a 50/60?C, mettere in forno e fare lievitare per circa 20 minuti. Quando l...
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TORTA DI MANDORLE E CIOCCOLATO
"Frullare le mandorle ed unirle al cioccolato che avrete fuso con il burro. Incorporare lo zucchero, i tuorli, la farina ed il Cointreau. Montare le chiare a neve ed amalgamarle al composto. Ungere uno stampo e spolverarlo con della farina, versarvi il composto ed infornare a 180?C per circa 30 minut...
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CLAFOUTIS ALLE ALBICOCCHE
"Lavare le albicocche, tagliarle a met? ed eliminare il nocciolo.
Imburrare una pirofila del diametro di 24 centimetri e spolverare con un cucchiaio di zucchero. Posizionare le albicocche nella pirofila.
In una terrina sbattere i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. ...