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Ricetta di Redazione
FILETTI DI TROTA SALMONATA AL LIMONE
"In una padella far appassire in due cucchiai di olio extravergine díoliva lo scalogno con la carota e il sedano, tutti finemente tritati. Stendere i filetti di trota (possibilmente trote salmonate), ai quali avrete precedentemente tolto la pelle e le lische. Farli insaporire da ambo i lati a fuoco ...
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Ricetta di Redazione
GNOCCHI GRATINATI
"Preparare gli gnocchi e lessarli.
Eliminare la pelle alle salsicce e sbriciolarla.
Far appassire la cipolla tritata in olio extravergine d'oliva ed unirvi la salsiccia.
Lasciar cuocere per circa 7- 8 minuti.
Preparare la bescia...
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Ricetta di Redazione
MAZZANCOLLE AL WHISKY
"Mettere le mazzancolle (lavate e asciugate) in una teglia da forno, unirvi l'aglio tagliato a met?, insaporire con olio, sale e pepe e bagnare con il bicchiere di wisky. Cuocere nel forno caldo per 25 minuti. Nel frattempo tritare finemente il prezzemolo e, a fine cottura, cospargerlo sulle mazzanco...
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Ricetta di Redazione
PENNETTE AL PESCE SPADA
"Rosolare líaglio in olio extravergine d'oliva in una padella, quindi aggiungere il pesce spada tagliato a cubetti.
Quando si sarà dorato unire il pomodoro spellato e tagliato a dadini e far cuocere il tutto per qualche minuto.
Lessare le pennette in abbondante acqua salata, scolarle e ...
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Ricetta di Redazione
BUCATINI CON LE SARDE
"Far lessare il finocchietto selvatico nellíacqua in cui poi lesserete la pasta. Scolarlo e ridurlo in piccoli pezzi. Far appassire la cipolla tagliata sottilmente in tre cucchiai abbondanti di olio extravergine díoliva. Unire le acciughe sottíolio e schiacciarle con la forchetta, líuvetta, i pi...
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Ricetta di Alessandro Polidori
LA VERA MOUSSE AL CIOCCOLATO
"E' un dolce strepitoso soprattutto per gli amanti del cioccolato. non è molto dolce per via del cioccolato fondente ma allo stesso tempo permette di assaporare appieno il sapore della cioccolata....
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Ricetta di Redazione
INSALATA DI SEDANO, NOCI E SCAGLIE DI PARMIGIANO
"Lavare con cura il sedano, tagliarlo a rondelle molto sottili e porlo in una insalatiera, unire i gherigli di noce e le scaglie di parmigiano. Condire con olio, succo di limone, sale e pepe che avrete precedentemente miscelato....
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Ricetta di Redazione
FARFALLE RICOTTA E POMODORINI
"Tagliare i pomodorini, metterli in una insalatiera, con la ricotta, il parmigiano, il basilico e l'aglio (eliminarlo prima di servire), quindi regolare di sale e pepe. Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salta, scolarla ed unirla al condimento precedentemente preparato e servire....
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Ricetta di Redazione
FEGATO ALLA VENEZIANA
"Tagliare il fegato a fette e farlo "riposare" per circa 1 ora nel latte.
Tritare le cipolle e farla ammorbidire in poco olio.
Quindi aggiungere le fettine di fegato, il vino bianco e cuocere a fuoco vivo per alcuni minuti.
Spolverare di prezzemolo tritato e servire ben caldo....
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Ricetta di Redazione
PASTA AMMUDICATA
"Lasciar sciogliere le acciughe (precedentemente lavate e diliscate) in 2 cucchiai di olio, mentre a parte, tosterete il pangrattato nel rimanente olio. Lessare i bucatini e condirli con le due salse, spolverare con la paprica....
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Ricetta di Redazione
CROSTINO DI PERE E ROQUEFORT
"Tagliate la pera in fettine non troppo sottili.
Ponete una noce di burro in una padella antiaderente e rosolate le fettine, per pochi minuti, spruzzandole con polvere di cannella.
Deponetele calde su delle fette di pane casereccio leggermente insaporite con il fondo di cottura delle pe...
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Ricetta di Redazione
DISCHETTI DI TIRAMISÙ CON RUM E CAFFÈ
"Separare i tuorli dagli albumi, in un recipiente sbattere i tuorli con lo zucchero, unirvi il mascarpone e lavorare per ottenere una crema fluida. Montare la panna ed unirla al composto. Infine, aggiungere gli albumi, anchíessi montati a neve. Lavorare con delicatezza fino ad ottenere una crema mor...