Oggi cosa cucino?

Ricetta di Redazione

TORTA RUSTICA DI ASPARAGI

"Fare una pasta brisee con la farina, il burro a pezzetti, dell'acqua fredda e un pizzico di sale. Bollire per 10 minuti gli asparagi, tagliarli a pezzetti. Sbattete le uova, la panna ed il parmigiano, quindi aggiungete gli asparagi. Stendere la sfoglia in una teglia imburrata ed infarinata (oppure ...

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3,5 (10)

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Ricetta di Redazione

TORTINO DI NASELLO CON GAMBERETTI E SALSA CITRONETTE

"Frullare i filetti di pesce ed unire alla panna montata e allíalbume anchíesso montato a neve. Regolare di sale e di pepe ed amalgamare con delicatezza gli ingredienti.
Mettere la crema ottenuta negli stampini e cuocere a bagnomaria in forno per circa 10 minuti a 180?C....

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3,1 (10)

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Ricetta di Redazione

UOVA STRAPAZZATE CON LE COZZE E LE VONGOLE

"In una padella, scaldare l'olio e versarvi le uova strapazzate con la panna. Aggiungere le cozze, le vongole, precedentemente cotte e sgusciate. Regolare di sale e di pepe e servire ben calde....

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3,3 (10)

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Ricetta di Redazione

VELLUTATA DI CERFOGLIO CON FORMAGGIO ERBORINATO

"Pulire e pelare le patate e tagliarle a tocchetti. Tritare gli scalogni. Tritare finemente 100 gr. di cerfoglio.
Far sciogliere il burro in una pentola e quando caldo, mettere gli scalogni e soffriggerli a fuoco medio-alto; dopo pochi minuti aggiungere le patate e il cerfoglio e lasciar soffrig...

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3,8 (10)

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Ricetta di Redazione

ZUCCHINE ALLA JULIENNE IMPASTELLATE

"Preparate la pastella setacciando la farina in un contenitore circolare a bordi alti, rimestando con la frusta aggiungete le uova, il sale e poi la birra a filo sempre mescolando fino ad ottenere un composto di buona consistenza e non troppo liquida (si dice che la pastella quando la si fa colare de...

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3,3 (10)

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Ricetta di Redazione

ZUCCHINE MARINATE CON GAMBERETTI

"Preparare una salsa con sei cucchiai di olio, uno di succo di limone, mezzo cucchiaio di prezzemolo tritato, una presa di sale, aglio e mescolare con cura. Lasciar marinare la salsa ottenuta per 1 ora circa. Affettare le zucchine in senso verticale. Metterle in un casseruola con la salsa preparata. ...